【楽天市場】Shopping is Entertainment! : インターネット最大級の通信販売、通販オンラインショッピングコミュニティ 店長の部屋Plus
店長の部屋Plus+は2022年1月をもって提供を終了致します。長きに渡りご愛読ありがとうございました。
※2021年9月末をもって、新規記事の投稿及びコメントの投稿を停止しております。

日別記事一覧

2021/04/02 18:20

ブルーベリーが日本で初めて農産物として栽培された小平市。

以前、小平産のブルーベリーパウダーを使って
クリームサンド煎餅を作っていたことがありました。

今回再び小平のブルーベリーをアピールする目的で
クリームサンド煎餅製造の依頼を受けました。
しかしパウダーではなく、冷凍のブルーベリーで作って欲しいとのこと。

そのままクリームサンドには使えないので、パウダーに
加工してくれる会社を探します。


数年前まで、少量でもパウダー加工してくれる会社はありましたが、
8軒問い合わせて、7軒断られ、残りの一軒はロットが1000kg!

とてもこなせる量じゃないので、パウダーはあきらめるしかありません。


でもせっかくいただいたお話ですので、うちで水分の少ないジャムに加工し
クリームサンド用クリームすることを提案、試作をすることにしました。


ブルーベリーは、冷凍状態で届いても、すぐ小分けできるので
送ってもらったブルーベリーでジャムを作ろうとしたら、
カチカチに固まって小分けできません。

よくよく見ると、ブルーベリーの実のままではなく、皮だけの様子。
得意先に確認したら、ブルーベリーワイン用に果汁絞った残りだとか(^^;

話がちがうなあ~と思いましたが、とにかくチャレンジです。

ミキサーで細かく潰し、グラニュー糖とレモン汁で煮詰めたのがこれ。

ブルーベリージャム


試作品を送ると評判が良かったようで、商品化が決定しました~素直にうれしい!!

得意先のパッケージ制作待ちですが、ブルーベリージャムを
ある程度の量、作るのが大変な仕事になってしまいました。

容量の大きなミキサーが欲しいところです(*^_^*)

最終更新:2021/04/02 18:21

ページ上部へ

カレンダー

2021年4月
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30

今月