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2020/10/23 20:10

折りみそ煎餅

昔からある、磯部煎餅のみそ味。

それも丸い煎餅を半分に折りたたんであるから
当店では通称“折りみそ”って呼んでいます。


この折りみそ煎餅、他の丸い煎餅とは焼いている機械が違うんです。

焼き上がりは柔らかいのですが、ものの数秒で硬くなってしまう磯部煎餅。
それを半分に折りたたむのは、今現在でも手作業で行っています。

そのため小型の煎餅焼成機と手作業の合わせ技となります。


少しでも硬くなるまでの時間を延ばすために、
普通の磯部煎餅の配合とは異なる折りみそ煎餅。
さらに半分に折ることで、厚みが倍になり、食感もだいぶ変わります。

こちらの折りみそ煎餅、根強いファンが多いようです(^^)


20枚入り、380円(税別)で、現在は菓舗たむら本店のみで販売しています。

最終更新:2020/10/23 20:11

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