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2020/10/14 22:03

豆大福

高島屋に岡埜栄泉さんの豆大福が売っていたので
おもわず買ってしまいました(^^;

1個120gの重さ。
こしあんを包んでいる豆大福。
うっすらと片栗粉をまとった、凛々しい姿です。

豆の塩加減がほどよい感じ、餅生地はしっかりめで
適度な歯ごたえがありました。
個人的にはもう少し豆が入っているとうれしいかも。
そうなると塩が強すぎるんでしょうね。


岡埜栄泉さんは、いくつも同名のお店があり、その関係も複雑。
上野駅前にあったり、上野広小路にあったり、はたまた鎌倉に移転していたり。

今回食べのは、虎ノ門の岡埜栄泉。
上野広小路の岡埜栄泉総本舗から大正時代に暖簾分けされたお店です。

以前食べたのは上野駅前の岡埜栄泉総本家だと思いますが、
やや餅生地が柔らかく、私の好みではありませんでした。


岡埜栄泉さんは、豆大福の老舗として、常に上がる店名なので
別々のお店として、違う味で販売されているのは、
何かもったいないなと感じしまいました。

最終更新:2020/10/14 22:03

このお店で1週間以内に売れた人気アイテム

2020/10/14 19:33

使い捨て手袋

これもコロナの影響だと思われますが、当店の工場、店舗で使用している
“使い捨ての手袋”の入手が困難になりつつあります。


使い捨て手袋もいろいろな種類がありますが、当店では食品に使用するため、
くっつき防止のパウダーをつけてないもの、そして表も裏もデコボコさせた、
“Wエンボス”タイプを使用していました。

機械化に逆行して、手づくりのアイテムを増やしてきた当店なので、
こういった使い捨て手袋は必須アイテムなんです。


マスクや消毒液のような騒ぎにならなければいいのですが・・・

最終更新:2020/10/14 19:33

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