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2020/10/12 23:52

新たな焼き菓子の型を探してカタログを見ていました。
以前と比べて型の種類がかなり増えたような気がします。

焼き型

この写真は当店で実際に使っている半球の型です。

【梅田さんちのバナナケーキ】などを焼いています。

バナナケーキ


左側の赤茶色の型は「マルテラート」、右の黒い型が「ドゥマール」
ドゥマールはマルテラートの4~6倍の値段がするんです!

当然、耐久性はドゥマールのほうが上ですが、まだどれだけ差が出るか
今のところ、当店では判明しておりません。


実は私は試作をする時に、ドゥマールとマルテラートを1個ずつ購入して
同じ生地で同じタイミングで使っていました。

焼き上がりに差が出なかったので、耐久性には目をつぶって
マルテラートにしてのですが、今では正解だったかなと思っています。


まだ試作にしか使ったいない形の、ほかのマルテラートがあるので、
頭の片隅に“陽の目をみさせてあげなきゃ”との想いが、
常に浮かんでいるのでした(^^;

最終更新:2020/10/12 23:52

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