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2020/10/01 22:43

菓舗たむらではお菓子に使うブルーベリーを、地元のベリーファーム碓氷さんから
分けてもらい、自家製ジャムにしています。

かつて日本のブルーベリーはすべて海外育成品種でしたが、
群馬には、日本ではじめて生まれた育成品種として
「あまつぶ星」「おおつぶ星」いった品種もあります。
一度使ってみたいですね(^^)


ただドライブルーベリーとなると群馬産は見当たらないので、
輸入品種に頼るしかありません。

お菓子のトッピングにと考えて、ドライのブルーベリーを探したところ
2つの品種のブルーベリーを購入してみました。

ドライブルーベリー

左が「カルチベート種」、右が「ワイルドブルーベリー」です。

品種といっても、群馬のおおつぶ星のような育成品種のことではなく、
カルチベートは栽培種、ワイルドブルーベリーは名前のごとく野生種
といった違いなんです。

カルチベート種はワイルドブルーベリーの2倍くらいもあり、
見た目が大きく異なりますが、味もかなり違います。

今回のお菓子には、どちらが合うのでしょうか?
今日の試作を試食する日が楽しみです!

最終更新:2020/10/01 22:43

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