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2020/06/16 21:40

大福

「和菓子の日」の由来は、嘉祥元年(846年)6月16日、
時の仁明天皇が、病気がなくなり、健康で幸せに暮らせるように、
16個のお菓子をお供えして祈ったという言い伝えからです。

和菓子として考えれられているカステラも、
元々は15世紀から16世紀にかけて
日本を訪れた、ポルトガルの貿易商人や
キリスト教の宣教師によって伝えられたと言われています。
言ってみれば“洋菓子”ですね。

明確な基準はありませんが、

江戸時代までに日本に入ってきたものが「和菓子」
明治以降に入ってきたものが「洋菓子」


と大まかな区別が一般的なようです。

ただ最近は和洋折衷というか、パイの中にあんこを入れるような、
和菓子の素材を使った洋菓子や、その逆の洋菓子の素材を使った和菓子、
生クリーム大福や、当店でも売れ筋の生クリームどら焼きなどが
どんどん市場に出回っています。


菓舗たむらは、磯部煎餅という和菓子がスタートの菓子屋ですが、
私は和とか洋とかにはこだわらず、お客様に召し上がっていただきたい
お菓子を作り続けていきたいと思っています。

煎餅も、元をただせば中国から渡来したものですかね(^^)

最終更新:2020/06/16 21:41

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