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日別記事一覧

2020/04/23 21:00

前々から作ってみたかった“月餅”にチャレンジしたけど、
見事に失敗(~_~;)

月餅

焼き色は薄いし、皮が割れてしまいました。

月餅は平たいイメージがあったけど、これだけ薄い皮だと
腰高に成型しないと割れてしまうことに改めて気付かされました。

工夫した餡の味は良かったので、皮を増やすか、また
腰高に成型するかして、近々再チャレンジです!

最終更新:2020/04/23 21:01

2020/04/23 00:20

みかんクリーム

先日作ったオレンジクリームサンドと見た目は同じですが、
今日試作したのは “温州みかんクリームサンド”

お客様からご提供いただいた、温州みかんの粉末と
100%みかん果汁を使って作りました。

オレンジとみかん、親戚のようなものだとは思いますが、
まったく味が変わるんですね(^^)

サンドした煎餅はオレンジの時のように、鉱泉煎餅ではなく
プレーンのクッキータイプとココア入りのクッキータイプにしてみました。

これをたたき台に新たな仕事が増えたらと期待しています!

最終更新:2020/04/23 00:20

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