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2020/01/18 00:04

ほうじ茶のちゃぢゃまる

ここのところ新商品や試作は、ほぼ焼き菓子が多くなっています。

本店での販売も一年前になりますが、写真の正月限定
「ほうじ茶のちゃぢゃまる」を作ったくらいです。


生菓子、焼き菓子は和洋どちらもあると思いますが
洋菓子には蒸し菓子はほとんどありません。

蒸しプリンも、正確にはオーブンでの蒸し焼きですし、
しいて言えば、萩の月のような蒸しケーキぐらいでしょうか。
こちらは和菓子としても作っているところもありそうです。


当店の数少ない蒸し菓子の中で、定番として販売しているのは、
【寅五郎まんじゅう】です。

寅五郎まんじゅう

タピオカでんぷんを皮に入れて、モチモチした食感に仕上げました。
タピオカブームに乗っているわけではありません。
そのだいぶ前から、タピオカは使ってました(^^)

そして皮に、地元有田屋さんの濃厚な再仕込醤油を入れた
醤油味のおまんじゅうです。

餡は、甘さを極力抑えたこしあん。


曾祖父・田村寅五郎の名前を冠した、田村家にとって
思い入れのあるお菓子です。

こちらも本店には試食がありますので、お立ち寄りの際には
一度ご試食なさってみてください!

最終更新:2020/01/18 00:04

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