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2019/12/15 23:41

当店では現在、クリームサンド用と生クリームどら用に
2つの銘柄のほうじ茶パウダーを使っています。

今回、新たに別の銘柄のほうじ茶パウダーによる、
クリームサンド煎餅の試作依頼があり、今夜作ってみました。

ほうじ茶クリーム


ほうじ茶、それもパウダーなら、そんなに大きな差は
ないかなと思っていましたが、今回のほうじ茶パウダーは
とても上品な味で、ガツンとくるほうじ茶の味わいが
物足りない気がしました。

当店の鉱泉を使った煎餅の風味に、負けてしまうので
今まで使用していたほうじ茶パウダーの時より
使用量を増やして、味の調整を何度もしてみました。

ほうじ茶パウダーのような粉末を入れ過ぎると、
クリームを塗る機械にかからなくなる恐れがあるので、
ちょっぴり心配です。


それにしても、今夜は何回試食したんだろう?

人間ドックが間近にせまっているので、数値が悪かったら
言い訳にしちゃいそう(^^;

最終更新:2019/12/15 23:41

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