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2019/12/11 23:29

オレンジ材料

クリームサンド煎餅でオレンジクリームの試作依頼がありました。
それも“バレンシアオレンジ”という、ニッチな指定ありで(^^;

ようやく探し出したバレンシアオレンジのピューレが
上の写真左側です。右はオレンジフレーバー。

ただ水分大敵のクリームサンド煎餅ですから、ピューレの使用量が
限られてしまうので、仕方なくフレーバーを使います。

試作すると、まあまあ風味は出ましたが、自信をもって
オススメする味にはなってないですね。

バレンシアオレンジのパウダーがあればいいのですが
これはいくら探しても見つかりません。

バレンシアではありませんが、オレンジのパウダーの
使用を認めてくれるよう、依頼人に交渉してみます(^^)

最終更新:2019/12/11 23:29

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