【楽天市場】Shopping is Entertainment! : インターネット最大級の通信販売、通販オンラインショッピングコミュニティ 店長の部屋Plus

日別記事一覧

2019/11/21 22:42

和菓子の大福も、いちご大福を初め、トマト大福、みかん、
そしてプリン大福など様々なバリエーションが増えてきました。


今回気になったのは府中の青木屋さんの限定大福

「チョコ大福どら」

チョコ大福どら
(青木屋様HPより)



「どら焼きか?大福か?」というキャッチフレーズを見て
どら焼き餡の代わりに大福をというコンセプトだと思いました。

ホームページを拝見し、どら焼きに“生チョコレート”をはさむため
溶けないようにと求肥で生チョコを包んだのだとわかりました。


確かにどら焼きの新しい味を考えるときに“溶ける”とか
“水分の移行”を常に考えますからね。

求肥で一旦包むのは素晴らしいアイデアです!
うちでもどら焼きの新作を考えるときに参考にさせてもらいます(^^)

最終更新:2019/11/21 22:42

このお店で1週間以内に売れた人気アイテム

2019/11/21 00:42

試作

昨日焼き上げた試作、焼き色で試行錯誤しています。

一日経ってから食べてみると、甘さも落ち着いてイイ感じ(^^)

あと2~3回で完成するかなあ・・・と淡い期待です。

最終更新:2019/11/21 00:42

ページ上部へ

つぶやき

カレンダー

2019年11月
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

今月