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2019/10/22 23:41

和菓子の大事な素材“米”

菓舗たむらでは、大福や赤飯に使うもち米
かしわ餅や団子に使ううるち米も地元群馬の
農家さんと契約栽培してもらっていました。


うるち米は、今や幻と言ってもいいくらい栽培農家が激減した
“ゴロピカリ”を安中市の竹内さんにお願いして栽培してもらっています。

ところがもち米は、お願いしていた農家さんが作付をやめてしまったため
調達がで出来なくなり、新たに仕入れ先を探していました。


そして今日伺って、お取引をお願いすることができたのが
前橋の “ヤバタファーム”さん です!

ヤバタファーム

矢端さんは、米の販売はもちらん、ご自分のところで
餅の製造販売所「もち屋伝次平」も経営されています。

農家さんの作るお餅、ぜひ食べてみたいですね(^^)

矢端さん、今後ともよろしくお願いします!!

最終更新:2019/10/22 23:41

このお店で1週間以内に売れた人気アイテム

2019/10/22 00:25

ココナッツパウダー

ココナッツのフレークを使ったお菓子は試作したことありますが
ココナッツパウダーは初めてでした。

サンド用のクリームに使いましたが、ベース素材の粉乳との
バランスが微妙に難しかったです。

まだまだ改良の余地がありますね(^^)

最終更新:2019/10/22 00:25

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