買い物かご日別記事一覧
2019/10/03 23:08
今夜は蒸し菓子の試作をしました。
いままで何回も、いろいろな試作をしてきましたが
まだまだ経験不足のところがあるんですね（＾＾；
上の３個と下の２個、同じ生地を蒸したのですが
生地の量を変えています。
下は、ほんの少ししか生地を増やしていないのですが
膨れ具合がまったく違いますね。
配合をいじれば、また変わってくるので、
ベストな配合を決め、最適の生地量を定めるには、
実際に何度も何度も蒸す工程を繰り返さなければならないでしょう。
よし張り切って完成させるぞ！
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