【楽天市場】Shopping is Entertainment! : インターネット最大級の通信販売、通販オンラインショッピングコミュニティ 店長の部屋Plus

日別記事一覧

2019/09/03 23:46

9月に入り、だんだん秋の気配が現れるようになってきました。

味覚の秋とよく言われるように、秋にはお菓子の素材となる
旬の美味しいものがたくさんあります。
そのひとつが“さつまいも”


さつまいも

さつまいも生産量、全国第2位を誇るのが茨城県です。
昨年から茨城のお客様から、茨城産のさつまいもを使った
クリームサンドの依頼がきており、その開発に
とっても苦労をしています。

茨城産に限定ということで、さつまいものパウダーのような
水分の少ない素材が入手できません。

糖度の高い、さつまいもペーストを使ってみましたが
どうしても煎餅のほうに水分が移行してしまいます。

自分たちで茨城産さつまいもを加工するしか手がないような
気がしますが、原価がどんどん上がっていってしまいそう・・・


まだしばらく悩んでみますが、お客様から断れるかもしれません。
地域限定の素材には、いつもこんな悩みがつきまといます。

最終更新:2019/09/03 23:46

このお店で1週間以内に売れた人気アイテム

2019/09/03 00:05

FUTURENAUT

ミライ(FUTURE)+船乗り(NAUT)=FUTURENAUT

「未来を創ろうとする“開拓者マインド”を持つ人々」という
意味を込めた造語らしく、フューチャーノートと読むそうです。

こちらは、高崎経済大学発の食育・環境教育事業を行うベンチャー企業として、
7月に法人登記されました。


その創始者のおひとりである高崎経済大学の飯島教授が、
コラボする相手として、白羽の矢を立てたのが、
そう、田村製菓だったのです。

うちの卸用HPをご覧になって、いろいろな素材とコラボしている
「ご縁せんべい」に興味を持っていただきました。


フューチャーノートさんの提供される食材は・・・

まずはベトナム産のオーガニックカカオ。
こちらは煎餅、クリームとも相性が良さそう(^^)
ただ成分によっては劣化の問題があるので要テストです。

次にタイ産のクリケットパウダー。

ん? どんな食材~実は “食用コオロギ” なんです!


うちのほかにも、声をかけられた会社があったそうですが、
“コオロギ”に二の足を踏んでしまったそう(^^;

お話を伺った飯島教授の熱意を十分に感じ、
また新しいもの好きの私は「ぜひお願いします」と
即、チャレンジを決意しました!

今後試作に取り組んでいきますが、その経緯は順次報告したいと思います。

最終更新:2019/09/03 00:05

ページ上部へ

つぶやき

カレンダー

2019年9月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30

今月