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2019/07/21 20:03

売り込みに行くため、たたき台として試作をしました。
ぶどうを使ったクリームサンドです。

ぶどうのジャムを使ってみようと思ったのですが、取り寄せている時間がなく、
近くのスーパーを3軒回ったけど、売っていません。

仕方なく、白いぶどうを買って、自分でジャムにしました。

ぶどうクリーム

一度目の試作では、ややとろりとした、水分を含んでいるジャムなので
あまりクリームに入れられず、味があまり感じられません。

そこで、再度そのぶどうジャムを煮詰めて水分を飛ばし、
クリームへの配合量を増やして、提案用の試作としました。

試作しているときに撮影忘れてしまい、写真は残ったジャムだけですみません。

ぶどうジャム


今回はあくまで、たたき台です。
もっと美味しいお菓子にしなければ、私自身納得できないところです。

出張先で、素材のことも勉強してきます(^^)

最終更新:2019/07/21 20:03

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