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2019/07/07 23:42

いろいろと差しさわりがあるので、具体的な品名などは控えさせてください。

得意先から商品の改良依頼がありました。
商品の割れを減らすために、もっと硬くして欲しいとのこと。

確かに、最終的にお持ち帰りになって召し上がるお客様に
完璧な状態でお届けするのが当たり前だとは理解しています。

ただ、美味しいものを作ろうと散々悩んだ末に完成した配合には
絶対の自信があるから、そこを変えるのは忍びないというのが
正直なところ。


卸売り用のお菓子を作っていると、こういった話はよくあるケースです。

「香りが少ないから香料を使って」

「特徴を出したいから着色料をたっぷり使って」

など、個人的には使いたくないものも使って試作したりします。

特に着色料は、自分ではほとんど使わないので、材料を持っていませんし
どのくらいで色が出るかの目安がまったくわかりません。


それでも、これからもお客様のご要望にお応えして
新商品を作り続けていきます!

すいません、珍しく愚痴ってしまいました(^^;

最終更新:2019/07/07 23:42

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