2019年05月30日の記事一覧｜田村店長の業務日誌

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2019/05/30 23:15

富山のバームクーヘン (お菓子)

米どころ・新潟に負けず劣らず、石川県や
富山県のコシヒカリは美味しいことで有名です。

その富山県で、さらなる美味しさを追究した銘柄が・・・

“富富富（ふふふ）”

富山出張の際、形が珍しいからと買ったバームクーヘンの
商品名が「富富富ばうむ」でした。

買うときは、商品名がわかりずらかったので、
あまり気にしなかったのですが、前述の富山県の銘柄米
「富富富」を粉砕した米粉を使用しているという
こだわりよう(^^)

食べてみると、小麦粉とは明らかに異なる食感、味わいで
甘さがかなり抑えられており、食べやすかったです。
食べやすさは、直径４センチほどの大きさにもよるかもしれません。

しかしこの形状のバームクーヘン、どうやって作るのでしょうか？

シート状の生地を重ねて、丸い型でくりぬくぐらいしか思いつきません。
ご存知の方いらしたら、ぜひ教えてください！