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2017/11/10 22:00

先日のほうじ茶クリームに続き、今日のどら焼きの試作です。

柚子粉末を使った、柚子どら焼きにチャレンジしてみました。
写真を撮るのを忘れて、最後のカットした部分ですみません。

柚子どらやき


あんこの上に粒々に見えるのが、柚子の粉末です。
これまた柚子のグラム数を変えて試食してみました。


当店で使用している柚子粉は、埼玉県越生町の神山柚子園さんが
栽培している柚子から作ってもの。

通常果汁を絞った残りを粉末にするところ、神山さんでは
まるごと粉末に加工しているので、香りが他の柚子粉とは
まったく異なります。

当店では以前から柚子クリームに使わせもらってます。


試食の結果は、合格!!


年末年始の限定どら焼きは“柚子”で決まりです(^^)

最終更新:2017/11/10 22:01

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