買い物かご日別記事一覧
2017/11/10 22:00
先日のほうじ茶クリームに続き、今日のどら焼きの試作です。
柚子粉末を使った、柚子どら焼きにチャレンジしてみました。
写真を撮るのを忘れて、最後のカットした部分ですみません。
あんこの上に粒々に見えるのが、柚子の粉末です。
これまた柚子のグラム数を変えて試食してみました。
当店で使用している柚子粉は、埼玉県越生町の神山柚子園さんが
栽培している柚子から作ってもの。
通常果汁を絞った残りを粉末にするところ、神山さんでは
まるごと粉末に加工しているので、香りが他の柚子粉とは
まったく異なります。
当店では以前から柚子クリームに使わせもらってます。
試食の結果は、合格！！
年末年始の限定どら焼きは“柚子”で決まりです(^^)
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