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2017/03/06 23:40

焼き菓子試作


昨夜の試作~醤油を使った焼きまんじゅうです。


やはり一日おくと、餡の水分がまわりの生地に移行してソフトに。

それでも目論見通り、やや歯ごたえのある生地は良かったです。


ただ肝心の醤油の風味が、隠し味程度にしか感じられません。


配合を変えて、再度トライしてみます!


しかし、手包みで作った焼き上がった試作を切ってみると

“餡が真ん中に入っていない”


腕が落ちたと感じる自分にショック(T_T)

最終更新:2017/03/06 23:40

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