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2016/07/10 23:12

久しぶりに夜の試作☆

今夜は醤油を配合した “水ようかん”


火かけて煉り上げる前に、醤油を配合。

煉り上がったり、冷えて固まったら味が変化するから

ここでの味で出来上がりを想像して考えます。

あとで加えられないですからね。

醤油水ようかん





分離しないよう、よく煉って糖度が上がったのを確認中。
今回はブリックス36度まで上げてみました。

醤油水ようかん




試作用カップに小分けして冷ましてから冷蔵庫に~
試食は明日です(^^)


醤油水ようかん

最終更新:2016/07/10 23:12

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