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2016/02/18 22:30

食品衛生責任者テキスト

3年に一度の「食品衛生責任者実務講習会」に出席しました。


毎度おなじみの食中毒等の講義のほか、今回食品の
「一括表示」についての説明が増えたような気がします。


一括表示とは、商品の裏面などに貼る、原材料等の情報を記載したもので

私どもは通称 “裏ばり” と呼んでいます(^^)

磯部チップ一括表示


確かに最近のお客様は、一括表示をじっくりと見る方が増えました。

何の原材料が使われているか、使用重量が多い順にすべて記載しなさいとの
講義でしたが、小柄な商品は記載場所が少なくて、困るでしょうね。


私どもは上の写真のように、比較的原材料が少ないので、助かっています。


ふと「焼きたてパン専門店の包装していないパンは表示がなくてもいいのか」
との疑問が・・・。


消費者庁のHPで調べてみると


『一般消費者用に販売される商品について、加工食品品質表示基準が適用される範囲は、
「容器に入れ、又は包装された加工食品」に適用する旨を規定していますので、
その場合において、容器に入れられておらず、又は包装されていないものを
販売する場合には適用されません。』



消費者に情報を与える目的(アレルギー等)が主ならば、パンにももっと詳しい商品情報が
必要ではないかと思うですが、どうでしょうか?


最終更新:2016/02/18 22:31

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