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2021/01/19 19:52

和菓子店には「餅専門店」とか「どら焼き専門店」といった
一品に特化したお店があります。
ただ一つの素材に特化したお店は聞いたことがないですね。

その点、洋菓子業界では最近この手の店が誕生しているようです。


宮城県の“ミガキイチゴ”に特化したお店、いちびこさん。


2011年に宮城県山元町で誕生したミガキイチゴは、
複数品種のイチゴの統一ブランドとして、
品種ではなく栽培法・選果基準による
果実の違いをブランド化したもの。

ショートケーキやタルトといった定番のスイーツに加え、
限定店舗だけですが、生クリーム大福もあるようです。

いちびこ
(いちびこ様HP参照)

私が気になったのは、写真の“いちごミルクのもと”
濃縮されたエキスを牛乳で割るだけという簡単なもの。

いちごミルクって、なぜか惹かれるんだよな~


同じように惹かれる素材が“ピスタチオ”

こちらは今年の百貨店バレンタイン限定店舗としてスタートした
ピスタチオマニアさん、そうピスタチオ専門店です。



ナッツとしてのピスタチオも好きですが、濃厚なピスタチオペーストは
とても気になる素材です。

ピスタチオマニア
(FASHION PRESS様HP参照)

ラングシャやフィナンシェ、ムーンケーキ(萩の月のような蒸し菓子)
などのお菓子が、柔らかい雰囲気のパッケージに入っています。

売れそう!


実は以前から私もピスタチオペーストを何かに使えないかなと考えていました。
考えるだけでなく、実行しなくちゃダメですね。。。

最終更新:2021/01/19 19:52

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