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2020/10/22 23:00

どら焼きの開発依頼をいただいて、久しぶりに
生地を手焼きしてみました。

どら焼き
どら焼き

和菓子専門店では、どら焼きの手焼き用に、銅でできている平鍋を使います。
私は最初から平鍋を持っておらず、試作はホットプレートで行っていました。

もう20年以上前の話です~懐かしい!


今日はテフロンのフライパンで焼いてみました。
ガス台の水平が取れてなく、きれいな丸にはなりませんでしたが、
最後のほうにはうまく焼けたと思います(^^)

もう数回、生地を試作後、中のフィリングの試作もしなければならないので
今月は、大忙しです。

最終更新:2020/10/22 23:00

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