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2020/10/18 22:51

ミニパウンドケーキ

今日の行った試作は“ミニパウンドケーキ”
7センチ×10センチ×高さ4センチアルミ製の型で焼きました。

実はこれ全体が焼きたかったわけではなく、中に入れる素材を
焼き菓子に使ったら、どうなるか試すために作ったパウンドケーキなんです(^^)


生地は小麦粉、卵、グラニュー糖、バターを同量ずつ、
いわゆる“カルトカール”の配合で焼こうと思い、計量していましたが、

ふと「甘すぎるかも」と頭をよぎり、グラニュー糖の30%をトレハロースに
さらに糖分全体を10%ほどカットしてみました。
甘さは減るけど、しっとり感がなくなるかもです。

今夜は別のデザートを食べてしまったので、明日試食してみます!

最終更新:2020/10/18 22:51

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