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2020/07/30 00:07

磯部チップ

菓舗たむらの煎餅類の賞味期限は90~120日がほとんどです。

賞味期限が過ぎるとどうなるか?

乾燥した煎餅ですので、カビが生えたり、腐ったりすることはありません。

とてもソフトな煎餅ですので、煎餅としては生地の密度がかなり低いため
少しでも水分を吸うと、しけてしまうのが欠点かもしれません。


現在、卸売の得意先から賞味期限の延長を求められています。

水の分子を通さない袋を検討していますが、検証まで
時間がかかるのが悩みです。

また根本的に煎餅の配合を変えてしまおうかとも考えています。
ただ味の変化も考えられるので、慎重に進めなければなりません。


それでも今年中には、めどだけでもつけたいと思っています(^^)

最終更新:2020/07/30 00:07

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