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2020/01/16 23:29

菓舗たむら本店の煎餅と並ぶ、もうひとつの柱は

“どら焼き” です。


そのどら焼きも大きく分けると、定番の常温販売されるどら焼きと
生クリームどら焼きに2つに大別されます。

この二つのどら焼き、実は皮生地の配合がまったく違うんです!


どら焼き

生クリームどら


上の写真が普通のどら焼き、それも今はなき「梅どら」です。
下の生クリームどらとは、外観から違いますよね。

詳細な配合は載せませんが、おおまかにいうと
常温販売の普通のどら焼きは、和菓子を感じる配合に。

そして生クリームどらは、洋菓子を意識した配合に
しているつもりです。


これからの季節、いちごクリームを餡の中にいれた
“春どら”が店頭に並んでくると思います。

この春どらは試食もお出ししますので、その機会に
どら焼きの皮生地の違いを、食べ比べてみてください。


【春どら】の販売開始は、こちらの業務日誌でも
報告させてもらいます(^^)

最終更新:2020/01/16 23:29

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