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2020/01/13 22:37

バニラビーンズ

この仕事に携わって初めて

“バニラビーンズ” に触りました。

本店で販売している商品には、ほとんど香料を使用していませんし、
卸売の得意先から依頼されて香料を使ったとしても、基本卸売では
高価なバニラビーンズは選びません。


今回は得意先からの希望で、慣れない手つきで、サヤから
バニラの種をしごき出し、残ったサヤも煮出して使いました。

塩バニラクリーム

写真でわかりますか~クリームに黒い粒々が!


バニラビーンズだけでなく、粉乳もたっぷり配合したので
とても濃厚で香り高いクリームサンドになりました。


そのかわり、かなり原価が上がるけど
得意先は納得してくれるんでしょうか(^^;)?

最終更新:2020/01/13 22:37

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