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2019/12/26 23:46

最近では様々な企業とのOEM商品開発や学校等との
コラボレーション商品を企画する仕事が増えてきましたが、
そのスタートは安中総合学園高校さんとの“桑の葉”商品の
共同開発あたりじゃないかと思っています。

桑の葉クリームサンド
(桑の葉クリーム)

共同開発の話がある前に桑の葉クリームサンドは、
すでに製造をスタートしていたと思いますが、
高校生からの共同開発依頼で、桑の葉を使って、そのほかに
どんなお菓子を作ろうかと思案したことを覚えています。


最終的にアレンジのしやすい“どら焼き”にターゲットを絞り
「桑の葉どら焼き」と「桑の葉クリーム入りどら焼き」の
2種類を作り上げました。

桑の葉どら焼き
桑の葉クリームどら焼き


桑の葉クリームサンドは、現在でも販売を継続していますが
どら焼き2種類は、製造をしておりません。

桑の葉のクリーム入りどら焼きは、どら焼き餡の中に
桑の葉のクリームを入れ込むことによって、クリームと
皮が直接触れないようにする製法を確立しました。

今では当店春の人気商品【春どら】で、いちごクリームを
どら焼きに入れる方法に応用しております。


もうひとつの桑の葉どら焼きは、改めて写真を見ると
きれいな緑色の皮生地が特徴あったんですね(^^)

ただ桑の葉を入れることにより、皮の膨らみが良くない
という欠点もありました。
皮生地を改良して、期間限定で販売しても面白い商品かもしれません。


当店と「桑の葉」を使った商品をコラボしたい企業の方、または
学校関係者の方がいらしたら、ぜひご連絡ください!

最終更新:2019/12/26 23:46

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