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2019/11/21 22:42

和菓子の大福も、いちご大福を初め、トマト大福、みかん、
そしてプリン大福など様々なバリエーションが増えてきました。


今回気になったのは府中の青木屋さんの限定大福

「チョコ大福どら」

チョコ大福どら
(青木屋様HPより)



「どら焼きか?大福か?」というキャッチフレーズを見て
どら焼き餡の代わりに大福をというコンセプトだと思いました。

ホームページを拝見し、どら焼きに“生チョコレート”をはさむため
溶けないようにと求肥で生チョコを包んだのだとわかりました。


確かにどら焼きの新しい味を考えるときに“溶ける”とか
“水分の移行”を常に考えますからね。

求肥で一旦包むのは素晴らしいアイデアです!
うちでもどら焼きの新作を考えるときに参考にさせてもらいます(^^)

最終更新:2019/11/21 22:42

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