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2019/05/17 23:38

ラベンダー

得意先から依頼を受けた試作は“ラベンダークリームサンド”でした。

早速、材料調査とサンプル入手に入ります。

本当はラベンダーのパウダーが良かったのですが、見つけられなかったので
無農薬・有機栽培の乾燥ラベンダーを調達。

他にも、ラベンダーエキスや香料も入手しました。


ラベンダー自体は、あまり食欲をそそる香りではないと思うので
ほのかに香る程度の味を目指します。

エキスで薄紫の色がつけばベストですが、添加しても
ほとんど色の変化がないので、色は断念。
得意先がどうしても色をとの話になれば、着色料しかありませんが
できれば使いたくないですからね。

何度か配合を変えて、2パターンのラベンダークリームサンドを
作ったので、来週に提案します(^^)


試作が終わってよかったのですが、取り寄せしたラベンダー香料の
キャップが割れていて、中身が3分の一ほどパッケージの中に
こぼれてしまったのが残念でした。

床から手から、かなりラベンダー臭くなってます(*_*)

最終更新:2019/05/17 23:38

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