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2018/08/01 23:27

りんごケーキ
(今では型を変更したリンゴケーキ試作)


たまに聞かれるのが「どうやって新作を考えるのですか?」という質問。


何度も紹介している、私のキャッチフレーズが開発方針のひとつです。

≪美味しいのは当たり前。安心安全で、素材生産者の顔が見える、
ちょこっとサプライズのあるお菓子≫



店頭でお客様にオススメする際、

「地元のいちご農家で作ったとちおとめを使っています。」
「日持ちはしませんが極力やわらかく仕上げた水ようかんです。」

というようにプッシュできるポイントが、最低でもひとつあるように
お菓子の製造ストーリーを考えます。

そのお菓子のストーリー=成り立ちが、お客様に伝わらないようでは、
そのお菓子自体が存在しないということと同じだと思うんです。

そのへんが当店の弱いところだと反省しています。


そしてもっと根本にあるのは“そのお菓子、自分が食べたいか否か!?”
食べたいお菓子を考えている時間は、楽しい、幸せな時間ですから!


ただ卸売商品の開発は、得意先の意向もあるので、
私の思いようにいかないこともしばしば。

まあ、自由に作らせてもらっている部分と制約がある部分で、
うまくバランスを取っているのかもしれません。


いま新商品開発が大詰めを迎えています。
早く皆さんに紹介したくてウズウズしているところです(^^)

最終更新:2018/08/01 23:27

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