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2018/06/17 23:18

メープルシロップ

以前、メープル味のクリームサンド煎餅を頼まれたことがあります。

そのときは、液体のメープルシロップをクリームの中に
入れらえないと考え、メープルシュガーを使って試作をしましたが、
イマイチ味が弱くて、他の味へと試作が変更になりました。

2年前に、これもクリームにはダメだと思っていた「はちみつ」を
そのまま使用して製品化にすることができた時に、はちみつが
可能ならメープルシロップもいけるんじゃないかと思いつつ
自ら進んで試作はしていませんでした。


今回、そのメープル味の依頼があったので、メープルシロップと
メープルシュガーを合わせて使い、試作を続けています。

今日、メープルシロップともう一品の素材を配合を変えながら
試作、試食の繰り返し・・・・

微妙な味わいで、何度も試食、実際かなり食べました(^^;

最後に残った2パターンの配合、どちらも美味しいと感じましたが
あとはもう好みの問題かと。

結局、私の好みのパターンに最終決定しました!


もうしばらく、メープルシロップは見たくないかも(苦笑)

最終更新:2018/06/17 23:18

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