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2018/01/19 23:29

落花生

千葉県への売り込みをしています。

千葉の特産物というと「落花生」「ビワ」そして最近では「伊勢エビ」
どうしてもこれらを使った商品への反応がいいようです。

しかし落花生とエビは、アレルギー特定物質ですので、これらを
工場内で使用すると、当店の工場で製造しているお菓子の大多数に、
「同一工場で落花生、海老を製造しています」という表示をしなければならず
なかなか扱いにくい素材です。

またビワはすっきりとした味の果実ですので、お菓子の材料としては
特徴を出すのが難しい素材といえます。

今後お客様のニーズをよく聞きとり、興味をもってもらえる内容の
提案をしていきたいと思います。


千葉県に比べ、群馬の名産といったら“ねぎ”と“こんにゃく”くらい。

下仁田ねぎを使ったお菓子は煎餅を中心にいくつかあります。
当店も磯部煎餅に下仁田ねぎをいれたものをPB商品として製造しています。

しかし、こんにゃくはお菓子で表現しにくい素材ですね~

私はもう一度、こんにゃくについて勉強しなければならないようです(^^)

最終更新:2018/01/19 23:29

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