【楽天市場】Shopping is Entertainment! : インターネット最大級の通信販売、通販オンラインショッピングコミュニティ 店長の部屋Plus

お買い物部のプレゼントに移動します

記事詳細

2016/07/28 00:14

球美の塩
(ここ最近試作で使っている塩です)


ここ最近は暑さが和らいでいますが、これから猛暑になるでしょうね。

ここ数年、猛暑による熱中症対策として、水分をこまめに摂ること、

さらに水分だけでなく塩分も摂取することと言われています。


コンビニで売っている飲料にも塩分が含まれるものが夏場には

多く出回ります。今年はファンタでも すいか+塩入り が

発売されました。


熱中症対策として1リットルの水に0.1~0.2%食塩、つまり1~2gの

塩分が推奨されていますが、ファンタ塩すいかは490ml中、塩分460mg、

1リットルに換算すると、約1gの塩分と理想の数値です。


高血圧気味の私には、やや多い塩分ですが(^^;



こんな風に“塩”のことを考えたのも、試作した

醤油塩バターどら焼きを食べたときに


醤油の塩分と有塩バターの塩分の二つの違いが明らかに感じたからでした。



塩は 「味の対比効果」 が強く出る調味料です。


「すいかに塩、おしるこに塩」はよく言われることだと思います。



お菓子にも少量の塩、さらには複数の塩を組み合わせることによって

もっと複雑な味が出せるのではないかと考えました。


そうそう、当店の【磯部煎餅】はほんのり甘い煎餅ですが、

元々の温泉は“炭酸含有食塩水”ですので、1枚あたり

約0.1gの塩分が含まれているんです。



これも「味の対比効果」だったんですね(^^)

最終更新:2016/07/28 00:14

このお店で1週間以内に売れた人気アイテム

コメント 0件 コメントを書く

コメント入力欄
お名前(必須)
タイトル(必須)
本文(必須) ※全角で800文字まで記入できます。

書き込みに際しては店長の部屋規約の禁止事項や免責事項をご確認ください

ページ上部へ

つぶやき

カレンダー

2016年7月
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

今月