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2016/02/01 22:30

オリーブオイル

磯部煎餅を焼くには少量の油を使います。
その油は、菜種油や植物由来のショートニングがほとんどです。


そのため以前に油のことを少し勉強したことがありました。

その時に気になっていたのが

“オリーブオイル”



オリーブの香りで鉱泉の香りが弱くなるため
磯部煎餅に応用することは難しいと考え

別のお菓子に使えないかなと思案~


写真の本まで買うほどに。


そして今年の高島屋群馬展で巡り合えました。


群馬県太田市でスペインから冷凍のオリーブを輸入し
自ら搾って“エクストラバージンオイル”
製造している方にお会いしたのです。


なんか感激したなあ~


早速買って帰ってパンにひたして食べてみると
クセがなくて美味しい!


急激にオリーブオイル菓子への創作意欲が湧いて田村でした。


このアグリみらい21の社長さんは、将来国産オリーブを
搾りたいとご自分でも栽培されているそうです。

う~ん、楽しみ!!

最終更新:2016/02/01 22:31

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