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2018/04/11 23:24


昨夜試作していて、考えていたこと

うちにはインパクト、特に味のインパクトがあるお菓子がないなと

「素朴な、優しい味わい」言い換えれば、
「特徴のない、ぼやけた味」のお菓子が多い


しっかりとした甘味ではなく、控えめ甘味を目指し
ひと口目から香りが広がる「香料」を使用しないからかもしれない


自分の理想とするお菓子はなんなのか~自問自答することはよくある


そのたびに思うこと

“味の好みは人それぞれ。自分の作りたいものを作ろう”と


一個食べ終えたあと「もう一個」と手が伸びるお菓子が理想かな

最終更新:2018/04/11 23:24

このお店で1週間以内に売れた人気アイテム

2018/04/11 00:04

卸売の営業で得意先と打ち合わせをする際、大事な数字等
必ずメモを取るようにしています。

でもこれが殴り書きで、自分でも判読不能の場合も(苦笑)

そのため次の目的地に移動中、時間がなければ車の中とか
またはカフェに寄りながら、メモも清書をするのが日常です。


今日は長野出張の帰り、メモ整理で横川サービスエリアの
スターバックスに立ち寄りました。


そこで発見した“黒板”

スタバ黒板


やっぱり、こうした手書きの、それも黒板に書かれたPOPは
なんだかほっこりしますね!

スタッフの方が、丁寧にチョークで書いている姿が浮かんできます。
思わず写真を撮ってしまいました(^^)/

最終更新:2018/04/11 00:04

2018/04/09 23:51

小豆

昔からある和菓子の論争

~あなたは、つぶあん派?それとも、こしあん派?~


つぶあんの好きな人は「小豆の食感が味わえる」のが理由の一位。
こしあん好きな理由は「滑らかな食感。つぶあんの皮、粒が苦手」が多いようです。


年代別では60代以上は、つぶあん派が多数いるのに対し
年齢が下がるほど、こしあん派の勢力が増してきます。

特にここ最近はつぶあん、こしあんのアンケートを取ると
どの年代でも、こしあん派の支持が、つぶあん派を上回る
傾向があるようです。


私!? 私はどちらも好きですが、強いて言うなら“つぶあん派”かな(^^)
でもお菓子の種類にもよりますね~鯛焼きなら、つぶあんだけど
水ようかんなら、絶対こしあんです。


ただし製造は、こしあんのほうが手間がかかります。
ロス=歩留まりも、こしあんのほうがよくないです。
そのため私個人として、職人の技が占めるウェイトが大きいのが
“こしあん”じゃないかと。


こんなこと書いていたら、自分で餡を炊きたくなってきました。
明日は試作の予定だけど、あんこものじゃないんだなあ~残念。

最終更新:2018/04/09 23:51

2018/04/08 23:10

埼玉県の日高市に機械を見に行った帰り「サイボクハム」の
看板を見つけて寄ってみました。

サイボクハムはテレビで何度か、繁盛店として取り上げられていて
一度行ってみたかったので、ちょうどいいタイミングでした。


サイボクハム
購入したウインナー


サイボクハム本店は肉類だけでなく、フルーツや狭山茶の店舗
またその場で食べ歩きができる売店、レストラン、そして
日帰り温泉まである、言ってみれば“レジャー施設”のようなところです。


サイボクハム店舗
肉類の売店

サイボクハム
メンチカツや肉串が買える売店


感心したのは肉類の売場。
店内を蛇行するようにショーケースが並んでいて
所々に試食がおいてあります。

本日の目玉商品のところには、試食を提供する売り子さん。
付かず離れずの見事な接客を見て、これなら売れるなと!


次に近くまで行く予定ができたら、クーラーボックスを持って
ステーキや焼き肉用の肉を買いたいと思いました(^^)/



≪サイボクハム本店≫
埼玉県日高市下大谷沢546 
TEL 042-989-2221

最終更新:2018/04/08 23:10

2018/04/06 00:03

人それぞれ、琴線に触れる食べ物ってありますよね。

結構多いのが“抹茶好き”じゃないでしょうか?

食べ物じゃなくても、抹茶色のものを見ただけ
「美味しそう」とつぶやく人に出会ったこともあります。


最近の私が気になる食材は “ラムレーズン”

これが使ってあると、つい選んでしまう今日この頃です(^^)


先日も妙ちくりんさんの新店舗に寄って、選んだのが
生クリーム大福のラムレーズン。

写真を撮り忘れたので、妙ちくりんさんのHPから拝借いたしました。

ラムレーズン大福
(妙ちくりん様HPより)

こちらのラムレーズンは自家製だそうです。

私も“自家製ラムレーズン”にトライしてみようかな(^O^)

最終更新:2018/04/06 00:03

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