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2018-01-03 22:12

料理本

今年の目標のひとつ、定番商品の磨き上げにつなげるべく
ジャムの本で改めてお勉強です(^^)

かなり使い込んでいる本ですが、ジャムのページにばかり目がいって
ペーストのページはほとんど読んでないことに気が付きました。

マロンペーストやハーブを使ったペーストなど、お菓子よりは
料理向けのものもありますが、先入観にとらわれずに
研究していきたいと思います。


そういえば以前、ミルクジャムを自分で作ったっけ(^^)
とても美味しくできたんですよ、ミルクジャム。

もう一度作ってみようかな!

このお店で1週間以内に売れた人気アイテム

2018-01-02 18:09

本店外観

2018年がスタートして2日目~会社としても目標とは別に、
個人の仕事の目標を掲げたいと思います。


1)卸売り以外で新商品を開発
今年末まででは長すぎるので、4月末までをタイムリミットとします。

2)定番商品の磨き上げ
現状の配合、仕上げに満足するのではなく、原材料から
見直しをして、さらに美味しいお菓子を目指します。
今年中に4商品のブラッシュアップが目標。

3)ハーブを育てる
夏に朝顔を植えた、箱庭ほどの小さい畑にハーブを植える計画を実行に移す。
そのハーブを収穫して、お菓子に使ってみたいです(^^)



目標への途中経過は、この業務日誌で報告します。
公表したから、やりとげねは!

2018-01-01 18:38

花びら餅

新年あけましておめでとうございます!
今年も菓舗たむら、そしてこの業務日誌もよろしくお願いいたします!!

さて当店の仕事始めは今日、元旦~年中無休なだけですが(笑)

私の仕事始めは、これも恒例【花びら餅】の製造からスタートでした。
茶道・初釜にはかかせない和菓子ですが、ここ数年はお年賀に
お買い上げいただくことも多くなってきました(^^)


あまじょっぱい味噌餡と蜜漬けしたゴボウ、そして求肥の餅が
他の菓子では味わえない、美味しさのハーモニーです♪

販売期間はかなり短く、あと2~3日で終了の予定です。
ご興味のある方はぜひ(^^)!


花びら餅 1個:220円(税別)

2017-12-31 22:45

今年最後の業務日誌更新となりました。

現在のアクセス総数、301,622

こんなに続けてこられたのも、みなさんのおかげにほかなりません!!


今年も残すところあと1時間半弱。
これから例年のように、お店、どら焼きの機械、
工場の煎餅の焼成機や包装機にお礼をしながら
一年の仕事納めとします。

今年も大変お世話になりました☆
来年2018年がみなさんにとって、良い年でありますように
祈念しております(^^)/

来年も菓舗たむらをよろしくお願いいたします!!

2017-12-30 22:20

店頭正月ディスプレイ
写真:菓舗たむら本店ディスプレイ

菓舗たむら本店の正月商戦が一足早く今日12月30日からスタート!


今日各ご家庭に入った、今年の新聞折込チラシはこんな感じです(^^)

正月チラシ

年初は早い人で4日から仕事始めのようですから、年内にお年賀商品を
お買い求めになる方が増えるのではと予想~実際正月限定商品の動きがよく
中には年内に完売するものが出てしまうかもしれません。


うれしい悲鳴ですが、限定商品は材料もなく追加製造ができないので
ちょっと心配になってきました(^_^;)


そんな心配もありますが、今年も営業日もあと一日!
精一杯頑張ります!!

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