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2018/12/03 23:21

白あん

今日の夜は、白いんげん餡の製造をしていました。

いつもの倍量を仕込んだので、煉る上げるのにひと苦労。
もうちょっとで焦がすとこ~焦った、焦った(^^;


この餡をベースにいろいろなお菓子が生まれます!
製造担当の方、よろしくお願いしますよ(^^)

最終更新:2018/12/03 23:21

このお店で1週間以内に売れた人気アイテム

2018/12/02 23:27

正月から発売する予定の“蒸しどら”を試作しました。

蒸しどら


蒸す前に、黒の炒り胡麻を散らしてみると
ほんの少しのことなのに、雰囲気が変わりますね。


前の試作と比較してみてください。

蒸しどら


ただ今日は生地の膨らみが少ないみたい。
卵の銘柄を変えたせいかもしれません。

もうちょい微調整が必要かも。

最終更新:2018/12/02 23:27

2018/11/30 23:08

どら焼きの皮

菓舗たむら自慢のどら焼きの皮~美味しそうでしょう!!


この子たちは、これから写真撮影の現場へと旅立っていきます。

撮影用だからと器量のいいものを選抜したわけではありませんよ。

当店のどら焼きは、すべて美味しそうに、いや美味しく焼き上がっています(^^)

最終更新:2018/11/30 23:08

2018/11/29 22:48

ちゃぢゃまる
(フィリングはさむ前の生地、結構大きいでしょ)


以前の冷凍販売から常温販売へ変更を検討している【ほうじ茶のちゃぢゃまる】

またまたほうじ茶の産地を変更して試作をしてみました。

ところが試作の途中でボイラーのブザー音が・・・
止まってしまいました。


メーカーに問い合わせて、直そうとしましたが
素人がいじれない箇所らしく、断念。
修理を依頼することになり、試作は途中で中止です。

修理に来てもらって夜の9時頃に直りましたが、
こねた生地は固くなってしまい、悲しいかな廃棄処分に。


明日もう一度試作をしてみます。
こんな日もあるさ(^^)

最終更新:2018/11/29 22:48

2018/11/27 23:31

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最終更新:2018/11/27 23:31

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