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2010/04/19 22:41

桃ゼリー試食

夕飯を食べた後でお腹いっぱいでしたが、
昨日試作した「桃のゼリー」を試食しないわけ
にはいきません。

桃ピューレの添加量を変えた2種類を比較した
家族試食会です。


作っている時から想定できたことですが、淡白な
桃を再現するのは難しいところ。

濃い目に作った試作は、そこそこ桃の味わいが
ありますが香りがないとの家内の評価。
かといって香料は使いたくないですからね・・・


もう一度試作をして進めべきか止まるべきか
判断したいと思います。

最終更新:2010/04/19 22:41

このお店で1週間以内に売れた人気アイテム

2010/04/18 21:58

桃のカット


夏のギフトとしてなくてはならないアイテム『ゼリー』
昨年は【ぶんぶんとまとゼリー】と【梅酒ゼリー】の
2アイテムでした。

しかし地元秋間梅林の梅酒が販売中止になり、その後継と
して発売した梅酒は製法が異なるためゼリーに向かないため
1アイテム減ってしまっています。


どうせ作るなら県内産の素材を利用したく、いいものは
ないか、いいものはないかと以前から気にしてはしましたが、
段々シーズンが近付くにつれ焦ってきたことも事実です。


そんなときに思いついたのが、ムースでお世話になってる
高崎市里見の桃でした。

里見の桃の収穫は7月中旬からですから、まずは缶詰で
この商品が開発にあたいするかどうかの品定めの試作を
することにしたのです。

桃のピューレ
桃のピューレ


透明なゼリーの中に桃のスライスを入れた、よく見かける
ゼリーは簡単ですが面白くありません。今回は桃のピューレを
作り使用しました。

桃ゼリー試作品

現在冷蔵庫で冷やして固めている最中です。
どんな味か楽しみです。


ただ今シーズンに間に合うかは、大いに疑問ですが!!

最終更新:2010/04/18 21:58

2010/04/17 23:59

季節限定品情報♪


生クリームどら焼き【抹茶】
生どら抹茶カット
生クリームどら焼き【抹茶】



季節限定の生クリームどら焼き【青森りんご】の
製造が終了し、【抹茶】に変更になりました!

最終更新:2010/04/17 23:59

2010/04/17 14:30



昨日買ってきたコーヒー、美味しくいただいてますq(^-^q)

最終更新:2010/04/17 14:56

2010/04/17 00:18


お菓子につきものの飲み物は日本茶、コーヒー、紅茶
どれでも好きです。

自分の中でブームがあり、コーヒー党になったり紅茶党
になったりをしています。

最近では洋菓子を食べるときでさえ、ほうじ茶を飲んだり
していますが・・・


今日営業に出かける途中、新しいコーヒーショップを発見し
たまたまコーヒー豆を切らしていたこともあり、立ち寄って
みました。

トンビコーヒー

“トンビコーヒー”さんという変わった店名のお店で、聞けば
開店から4年ほど経っているそうです。
その道は何度も通っているのに気付きませんでした。運転に
集中してるんですかね~


店内は喫茶コーナーやテイクアウトの焼き菓子やケーキ
(今日はソールドアウトでした)が置いてある、きれいな
お店です。


トンビコーヒーさんのオリジナルブレンドの豆、
「七草ブレンド」を購入しました。明日朝飲むのが
楽しみです!


夜中にコーヒーを飲んでも、まったく睡眠に影響しない
男、田村でした。

最終更新:2010/04/17 00:18

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