【楽天市場】Shopping is Entertainment! : インターネット最大級の通信販売、通販オンラインショッピングコミュニティ 店長の部屋Plus
店長の部屋Plus+は2022年1月をもって提供を終了致します。長きに渡りご愛読ありがとうございました。
※2021年9月末をもって、新規記事の投稿及びコメントの投稿を停止しております。

2021/09/15 23:25

クリーム試作

卸売りのお客様から新しいお話をいただき、
試作を繰り返すことが多くなりました。

さらにその試作に付随して、提出する書類が
以前に比べて、格段に増えています(^^;


原材料の規格書、製造工程表、栄養成分、細菌検査など、
自分で時間をかけて作成するものもあれば、
外部機関に依頼して、費用をかけて取得しなければいならないものもあります。


時代がそうなのでしょうが、正直、パソコンに向かうのではなく、
お菓子づくりに時間を割きたいのものです。

もっと時間が欲しい!!

最終更新:2021/09/15 23:25

2021/09/14 20:57

おはぎ

この秋彼岸は9月20日が彼岸の入り、9月23日がお中日です。

菓舗たむら本店では、粒あんおはぎと
白胡麻おはぎの2種を9月18日から販売する予定です。

祖母、田村つるが作ってくれた素朴なおはぎを再現するため、
何度を試作した想いがこもった、このおはぎを

“つるばあちゃんのおはぎ”

と名付けました。

当店の白胡麻おはぎは、中にあんこは入っておりませんので、
甘いものが苦手な方でも召し上がっていただけます。

また特注で、こしあんのおはぎもお作りしますので、
ぜひご予約をお待ちしております。

最終更新:2021/09/14 20:57

2021/09/13 21:10

【まるるんちーず】10個入りセット
【まるるんちーず】


菓舗たむらの人気ナンバーワンの商品は…

楽天市場店では【まるるんちーず】 ですが…


本店では【たむらのどら焼き】 なんです!!

菓舗たむらのどら焼き
菓舗たむらのどら焼き


他のお菓子と僅差ではありますが、定番のどら焼きは強いですね(^^)

ネット販売の世界では、どら焼きはどこでも売っているお菓子ですから、
価格訴求や、目を引く特徴をアピールしないと、なかなか売れ筋には
なりにくい商品かもしれません。


でもうちのどら焼き、とっても美味しいから、
みなさんに召し上がっていただきたいなあ~

最終更新:2021/09/13 21:11

2021/09/12 22:06

蒸しどら柚子味

試作の写真は柚子風味の蒸しどら生地です。
うまく、しっとり蒸し上がりました!

この生地に先日作った柚子あんをはさみます。

本当は柔らかい柚子あんにしたほうがいいのですが、
いくつかリクエストがあり、硬めに仕上げてます。

得意先の評価が心配です(^^;

最終更新:2021/09/12 22:06

2021/09/10 22:26

柚子あん

久しぶりに柚子あんを少量作りました。

冬になると販売している“柚子大福”用の柚子あんをベースに
粉乳を加えて、カルシウムとミルク感をアップさせました。


写真に写っている白い塊が粉乳の塊です。

粉乳はとてもダマになりやすいので、実際の製造では
作り方にもっと工夫をこらさなきゃならないと思いました。

最終更新:2021/09/10 22:26

ページ上部へ

カレンダー

2021年12月
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

今月