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2018/11/05 21:16

黒糖ときな粉

きな粉のクリームサンド煎餅は製造をしていますが
今回、そのきな粉に黒みつを合わせて“黒みつきな粉”
として販売しようかと目論見中!


市販の黒みつの利用も考えましたが、やはり含有水分が
多いため、クリームにしたときに煎餅が湿気てしまう
恐れがあります。

そこで自分で黒糖から水分含有の低い黒みつを作ることにしました。


当初は簡単に考えていましたが、これがなかなか難しい作業です。
できるだけ水分を少なくすれば溶かすことが大変ですし、また
ある程度の水分を使って、水を飛ばそうと煮込めば、固まって
きてしまいます。

そのお互いの妥協点をようやく見つけ出し、今日クリームの試作
までこぎつけました(^^)


あとは試食をしてもらい、黒みつやきな粉の添加量を
微調整すれば完成すると思います!

最終更新:2018/11/05 21:16

このお店で1週間以内に売れた人気アイテム

2018/11/04 22:38

栗蒸しようかん

【栗蒸しようかん】の売行きが好調です!

売切れてしまい、ご迷惑をおかけすることもしばしば。
何分、手造りで一日の製造数が決まっておりますので
どうかご勘弁を。

栗蒸しようかん

ご予約をいただければ、お取り置きをいたしますので
菓舗たむら本店までご電話ください(^^)


菓舗たむら本店
TEL 027-385-6120

最終更新:2018/11/04 22:38

2018/11/02 23:59

温泉から生まれたお菓子【磯部煎餅】
温泉から生まれたお菓子【磯部煎餅】



今日は改めて菓舗たむらの看板商品、

温泉から生まれたお菓子【磯部煎餅】

のご紹介です。


小麦粉、ザラメ、菜種油、そして磯部温泉の源泉水という
限られた原材料で焼かれている磯部煎餅。

温泉のミネラルを感じる香りと、サクッとして歯触りが
ほかでは作り上げることのできない逸品です!

菓舗たむらでは、この伝統ある磯部煎餅を昔ながらの製法で
一枚一枚丁寧に、そして焼き色を強めに焼き上げ、ザラメの
香ばしさも味わっていただけるよう心掛けています(^^)

2枚×5袋入りのご自宅用から、2枚×44袋缶入りの
ギフト用まで、たくさんの種類のパッケージがございます。

ぜひ年末年始のお使いものに、菓舗たむらの磯部煎餅を
お選びください!!

最終更新:2018/11/02 23:59

2018/11/01 13:00

今年のハロウィンも渋谷の交差点付近は大騒動になったみたいですね。

その反対に同じ渋谷でも宮下公園付近では“地味ハロウィン”なる
イベントが毎年ひそかに盛り上がりを見せているとか(^^)

侍マラソン

当店でも初めてハロウィンシールを貼ったパイまんじゅう、
【侍マラソン】かぼちゃでPRしましたが、結果は大惨敗。
かなりショックを受けました(TT)

それでも何かアクションを起こさないと、何も始まらないと
自分に言い聞かせ、また次なるPR方法を考えています!


平成30年もあと2ヶ月
少しでも多くの方にご来店いただけるよう頑張ります!!

最終更新:2018/11/01 13:01

2018/11/01 00:05

食品加工業界を巡る法改正のラッシュで
当店も対応に追われています。


中性洗剤の原液ボトルに“中性洗剤”と表示したり

中世洗剤のボトル


鏡に割れ飛散防止フィルムを貼ったり

飛散防止フィルム


手洗いの方法をイラスト入りで表示したりと(^^)

手洗い方法


まだまだ改善するところがたくさんあるので、猶予期間内に
すべてを終わらせることができるか少々不安です。

同業者の皆さんは、どういった対応をしているのかな?

最終更新:2018/11/01 00:05

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