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2018/03/28 10:10

いちご

朝 採 り い ち ご!!


このまますぐにカットして 【生クリームどら】いちご を作ります(^^)/

どら焼き焼いたら、速攻で “急速冷凍”


新鮮いちごの美味しさを閉じこめた【生クリーム】どらの出来上がり☆



生どらいちご


最終更新:2018/03/28 10:11

このお店で1週間以内に売れた人気アイテム

2018/03/27 23:26

栗イラスト

今日、商談させていただいたメーカーさんからの情報。

南米チリ産の栗について教えていただきました。


当店では和栗のみを使用しており、輸入物は
検討したことがなかったのですが

チリでの産地、アンデス山脈は標高が高いため、
虫が発生しにくいとのことで

“無農薬”



俄然、興味が湧いてきました。

和栗と味わいの異なるヨーロッパの栗に似ているとのことで
新たなお菓子の素材として、頭の引き出しに入れておきます(*^_^*)

最終更新:2018/03/27 23:26

2018/03/26 23:42

この業務日誌を書いているのは、だいたい夜の11時過ぎ。
たまには12時回ってしまって、タッチの差で投稿しない日にちが
生まれてしまうことも最近よくあるパターン(^^;


投稿がその日の最後の仕事で、その前は昼間の営業記録を整理したり
得意先に提出する書類(最近これが増えて。。。)を作成したり。

そして新商品のレシピ考案や実際の試作も夜の大事な仕事です。


今夜作った、卸売の書類の控えをファイルするため、
新品のファイルを倉庫から出し、背表紙をテプラで作りました。


営業記録ファイル


なんと 40シート入りのファイルが19冊目!

途中60シートのファイルも使っていた時期がありますので、
通算1600枚~1700枚の営業記録がファイルされています。

これらは大切な私の財産です(^O^)


そういえば “テプラ” って、この作業にしか使わないなあ~
一時は一世を風靡しましたけどね。

最終更新:2018/03/26 23:42

2018/03/25 19:03

菓舗たむらの煎餅を群馬県以外でも購入できないかという
お問い合わせをいただくことがあります。

今のところ、私の力不足で県外では関越道のSAを除いて
ほとんど販売できておりません。


ただ販売先は把握できてはいませんが、スーパーマーケットを中心に
錦豊琳さんが企画販売している「ふるさと歳時記」シリーズの中で
『群馬 鉱泉せんべい』として私どもの一口サイズの磯部煎餅が
流通しています。


ふるさと歳時記 鉱泉せんべい


逆に“こんなとこで売ってたよ”と教えていただくと
とても嬉しいです(^^)

最終更新:2018/03/25 19:03

2018/03/23 23:20

ドライ林檎のマドレーヌ

今年の正月限定として売り出した焼き菓子

【ドライ林檎のマドレーヌ】

正月に即完売してしまいましたが、見事復活しました!


このお菓子を作るきっかけは、青森産のドライフルーツに出会ったことでした。

ふじりんごから作られたドライりんごは、ソフトな乾燥具合で
スッキリした甘さと、ほのかな酸味のしっとりとした味わい~
惚れちゃいました(^^)


昨年はふじりんごでの製造がなく、シナノゴールドに品種は
変わりましたが、同じく味は抜群☆

りんごの味を生かすシンプルな配合を考え、アーモンドパウダーを
たっぷり使った、食べごたえあるマドレーヌにしてみました。


直径10センチのサイズ、1個:200円(税別)で
今日から販売スタート。

ドライりんごの在庫がなくなれば販売終了となります。
試食がありますので、ぜひご来店を!!

最終更新:2018/03/23 23:20

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