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2017-11-17 22:20

オリジナル煎餅試作の依頼があり、長らく検討を続けていました。
なかなか試作に取り掛かれなかったのが、得意先からの依頼が

産地指定のいちご を使用する限定品だったため。

生のいちごは使えないので、いちごジュースを探し続けましたが
一年中安定して入手できる農園がないので、開発が立ち往生。


コストはかかりますが、得意先に納得してもらい
産地指定の“いちごジャム”を使った煎餅を試作することになりました。


煎餅違い


右側が通常の鉱泉煎餅、左がいちごジャム入りの煎餅です。
同じように焼いても仕上がりが黒目ですね。

味はほんのりといちごジャムの風味がして、予想よりも美味しい煎餅です。


さらに驚いたのは、これも得意先からの依頼で、このいちごジャム煎餅に
抹茶のクリームをサンドするというもの。


抹茶クリーム


クリームの量、つまり抹茶の量によって、いちごジャム煎餅の良さが
消えてしまいますが、ほどよいバランスだと、双方の良さを引き立てて
今まで味わったことのない、クリームサンドに仕上がります!


得意先がどう判断されるかわかりませんが、もし不採用でも自社で
開発を続けたいと思わせる、予想外の一品でした(^^)

このお店で1週間以内に売れた人気アイテム

2017-11-16 23:16

【温泉から生まれたお菓子】磯部煎餅12袋入
【温泉から生まれたお菓子】磯部煎餅12袋入


コープぐんまさんのウィークリー宅配、コープデリの11月4回目のカタログに
当店の【温泉から生まれたお菓子】磯部煎餅12袋入が掲載されています。

ウィークリー宅配をご利用の方、なにとぞ菓舗たむらの磯部煎餅を
どうかよろしくお願いします!

2017-11-15 22:09

JAファーマーズ安中店

今日11月15日から18日までの4日間、JAファーマーズ安中店様の
産直コーナーで、通常おいてある場所プラスもう一本、平台をお借りして
販売をしています。

期間限定ですので、普段本店以外では販売しないお菓子を並べました。


煎餅は磯部チップの新しい味【珈琲桂皮(コーヒーシナモン)】と
【生姜蜜柑(ジンジャーオレンジ)】

それと甘みと塩味のバランスが好評の【塩バターどら焼き】

そしてJAさんでもバナナアイスが人気の梅田バナナ園さんの
甘~いバナナを使った【梅田さんちのバナナケーキ】の4品です。


4日間と短い期間ですが、こちらで菓舗たむらのオススメ商品を見て
本店に足を運んでいただければ嬉しいかな(^^)

2017-11-14 23:22

ワッフルチキン
(favy様HPより)

写真はニューヨークで当たり前のように食べられている

“ワッフルチキン”

最初見たとき、ドン引きしそうな組み合わせと思いましたが
和食で考えると、すき焼きやみたらし団子など、
『あまじょっぱい』料理は結構ありますよね。


実は日本でもこの「ワッフルチキン」を売りにしているお店があるんです。

渋谷にある、MOJA in the HOUSE(モジャ・イン・ザ・ハウス)というお店。


美味しそうって飛びつく感じではありませんが、どんな味かは
味わってみたい気がします。

お菓子の勉強になるかな!?

2017-11-14 00:03

温泉から生まれてお菓子【磯部煎餅】
温泉から生まれてお菓子【磯部煎餅】


群馬名物・磯部煎餅を、菓舗たむらでは

温泉から生まれてお菓子【磯部煎餅】

として楽天市場店やネットで販売しています。


その販売アイテムは枚数別に12袋、18袋、27袋、36袋、44袋の
5種類の箱入りや缶入りですが、実は本店では、他のアイテムもあります。

箱入りですと15袋入り、袋入りで5袋と10袋も販売しています。


磯部バラ
磯部煎餅5袋入り

最近は箱や缶入りよりも、こういった袋入りのほうが動きがいいみたいです。
ただどうしても割れやすいので、地方発送は難しい商品です。


この割れてしまうほどソフトな煎餅というのが、磯部煎餅の美味しさでもあるので
その伝統の味は守っていきたいですね(^^)

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