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2018-01-21 22:58

蒸し焼きプリン

6年ほど前に試作していた、蒸し焼きプリンを再度試作してみました。
当時は冷凍のまま販売することを考えていたので、商品名も

“愛す(アイス)プリン”

という候補を考えていたほど(^^)


当時よりも素材のグレードを上げて濃厚な配合にしてみたら
我が家の家族からは不評(*_*)

「甘い」「卵が強い」「コクがありすぎる」etc・・・


ただ味のバランスを考えれば、上の欠点も美味しさや特徴に
つながる可能性がある菓子だとポジティブに考えた、田村でした。


悔しいから、近々リベンジの予定!!


このお店で1週間以内に売れた人気アイテム

2018-01-19 23:29

落花生

千葉県への売り込みをしています。

千葉の特産物というと「落花生」「ビワ」そして最近では「伊勢エビ」
どうしてもこれらを使った商品への反応がいいようです。

しかし落花生とエビは、アレルギー特定物質ですので、これらを
工場内で使用すると、当店の工場で製造しているお菓子の大多数に、
「同一工場で落花生、海老を製造しています」という表示をしなければならず
なかなか扱いにくい素材です。

またビワはすっきりとした味の果実ですので、お菓子の材料としては
特徴を出すのが難しい素材といえます。

今後お客様のニーズをよく聞きとり、興味をもってもらえる内容の
提案をしていきたいと思います。


千葉県に比べ、群馬の名産といったら“ねぎ”と“こんにゃく”くらい。

下仁田ねぎを使ったお菓子は煎餅を中心にいくつかあります。
当店も磯部煎餅に下仁田ねぎをいれたものをPB商品として製造しています。

しかし、こんにゃくはお菓子で表現しにくい素材ですね~

私はもう一度、こんにゃくについて勉強しなければならないようです(^^)

2018-01-18 23:24

ろうばい

安中市松井田町上増田にある“ろうばいの郷”が見ごろを迎えています!

“ろうばい”漢字にすると『蝋梅』
でも梅と同じバラ科サクラ属ではなく、クスノキ目・ロウバイ科・ロウバイ属だそうです。

名前の由来は・・・
「花ビラが蝋細工みたいな質感で梅に似た花が咲くから」
「中国から渡来した際にそのまま漢名の蝋梅を使用したから」
と諸説あります。


この時期、ろうばいの郷の近くを通るだけで、特有の香りを感じられます(^^)

見ごろはもう少しで終わってしまうので、次の土日にでも、ろうばいの郷に
お出かけになってはいかがですか!?

そのついでに菓舗たむら本店にもお立ち寄りください!


≪ろうばいの郷≫
 安中市松井田町上増田3677
※カーナビをお使いの方は、安中市立細野小学校
(群馬県安中市松井田町新井365番)を目的地に
していただくとわかりやすいと思います。

2018-01-17 16:42

清酒2本しばり

今ではあまり売れなくなった清酒一升瓶の2本しばり。

今日久々に大量にしばったら、指が痛くなりました~
情けない(^_^;)

3本しばり、5本しばりも出来るのですが、
もうその腕前を発揮する場面はなさそうです。


今夜は会社の新年会♪
美味しいお酒をいただいてきます!

2018-01-16 23:54

本店外観
誠に勝手ながら、菓舗たむら本店は明日の営業を

午後5時30分までと変更させていただきます。

よろしくお願いいたします。

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