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2012/11/02 09:53

秋口から精米機のお問い合わせが多くなってきました。

精米機には一回通りタイプと循環タイプとあります。

一回通しの精米機が一般的には多くて

コイン精米機も一回通しのタイプになります。


たびたび「ぶづき米」と言う言葉を耳にすることがあると思いますが

このぶづき米を少しご説明致します。

ぶつき米とは玄米と白米の精米具合を言います。

1ぶづきがより玄米に近い状態になります。

玄米は栄養が多く含まれていて玄米を食べる方も多いと思いますが

少し食べにくいと言う人は1ぶづきにするだけで栄養もあまり損なわず

食べやすくなります。

それでもちょっとと言う方は少し精米具合の調整で3ぶづきなどに

していくと良いと思います。


胚芽は残りますか?と言うご質問もあります。

お米の少しかけている部分に胚芽がついているので通常の白米にはついておりません。

3ぶづきまでは胚芽が残ります。



循環タイプとはお米を入れるところがホッパーになっていてそこに玄米を一気に入れます。

循環タイプは自分の玄米の重みを利用して少しつづ精米するタイプになりますので

一回通しタイプより精米時間が掛かります。

でもこの循環タイプも人気が高いのです。

その理由

精米方法などでお米の食味が変わります。

なぜ?

精米中に20度以上になると食味が落ちると言われています。

ですので家庭用精米機でダイヤルが60分まであるタイプでも連続精米は20分くらいを

推奨しているのです。

精米に時間を掛ける循環タイプは熱を持ちにくく

お米に糠が混ざる時間が多いので甘みが増すと言われています。




当店が扱う「タイワ精米機」はコイン精米機なども生産する

精米機専門メーカーです。

小型精米機であってもコイン精米機と同じ構造になっているので

精米中にお米が割れる事が少なく

精米後の糠も別のトレーに分別されるので

後に糠を漬物などにも使えます。

最終更新:2012/11/02 09:53

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