【楽天市場】Shopping is Entertainment! : インターネット最大級の通信販売、通販オンラインショッピングコミュニティ 店長の部屋Plus
店長の部屋Plus+は2022年1月をもって提供を終了致します。長きに渡りご愛読ありがとうございました。
※2021年9月末をもって、新規記事の投稿及びコメントの投稿を停止しております。

日別記事一覧

2017/09/04 16:01

こんにちは、Beko倶楽部の種田です。

秋晴れの気持ちが良い石狩地方です。
朝晩は気温がグンと下がりますので、寒暖差にご注意ください。


先日ご紹介した北大マルシェ。
いろいろ食べたり、買ったりしてきました。

北大牛乳飲み比べ

牛乳の飲み比べ体験。


北大牛乳

北大牛乳、美瑛町ファームズ千代田さんのジャージー牛の牛乳、市販の牛乳です。

北大牛乳は、一般的に乳牛として広く飼育されているホルスタイン種のものですが、ノンホモ牛乳です。

ジャージー種は、乳脂肪率5%以上無脂乳固形分9%以上と、牛乳が濃い品種の牛です。
(ホルスタイン種は、乳脂肪分3~3.5%以上無脂乳固形分8~8.5%以上)

市販の牛乳は、ホルスタイン種が主となっていると考えて良いと思います。
北海道で市販されているものは、乳脂肪分3.5%以上無脂乳固形分8.3%以上のものが主流です。

北大牛乳の「ノンホモ」とは、「ホモジナイズをしていない」と言う意味です。
ホモジナイズとは「均一化」のことで、牛乳中に含まれる乳脂肪の粒の大きさを均一にすることです。
搾乳した牛乳中に含まれる乳脂肪分は粒状になって牛乳の中に浮かんでいます。
粒を小さくすることで、殺菌処理がスムーズになったり日持ちが良くなったりします。
市販の牛乳はほとんどが「ホモ牛乳」で、ホモジナイズしていないものは「ノンホモ」と書かれています。

ノンホモの場合、乳脂肪の粒が大きいので、口に含んだ時に脂肪のコクを強く感じることができます。
牛乳を静置しておくと上にクリームが浮いてくるのも、ノンホモの特徴です。

どちらを美味しいと感じるかは、個人差があります。
どの牛乳も美味しかったのですが、一番美味しいと思える牛乳にシールを付けて、美味しさの感じられ方を比較していました。

結果は、北大牛乳が一番人気だったようです!

私も北大牛乳に1票入れました。

やはり、ノンホモ牛乳が一番牛乳の美味しさが感じられたと思います。
ジャージーも美味しかったのですが、おそらくホモジナイズしているのか、意外とサラリとした味わいでした。
ゴクゴク飲むなら、市販の牛乳です。


余談ですが、北海道には酪農の勉強ができる大学が3つあります。
それぞれの学校で大学牛乳を販売しています。
★北海道大学=北大牛乳
★帯広畜産大学=畜大牛乳
★酪農学園大学=健土健民牛乳

いつか、この3種類の牛乳の飲み比べもしてみたいですね!



豚丸焼き

続いて食べたのはこちら!
豚肉が美味しそうすぎて、誘惑に負けました(笑)

骨付きボンバー

骨付きボンバーミニ。
他にも食べたいから、小さいサイズで。
食べながらも肉汁がどんどん出てきて、アチチで美味しかったです。


ミルククラウン

訓子府のミルククラウンさん。
牧場直営のソフトクリームは、牛乳の風味豊かで美味。


アンジェドフロマージュ

テイクアウトはこちらAnge de fromageさんやチーズ工房羊飼いさん等のチーズと、パン酵房fu-soraさんのパン。


ふそら

パン酵房fu-soraさんは、遠軽のパン屋さん。
ハード系のパンが味わい深く美味しいです。


ブルーチーズ

青いパッケージの「くろまつないブルーチーズ」黒松内町トワ・ヴェールさん。
白いパッケージの「リヴィエール・ブラン」同じく黒松内町のAnge de fromageさん。
木目のケースは「うしのミルクのウォッシュチーズ」美深町チーズ工房羊飼いさん。


ごちそうさま

パンもチーズもとっても美味しく頂きました♪
ごちそうさまでした!

北海道のイベントなどで見かけたら、ぜひ食べてみてくださいね!





北大マルシェ(毎年8月に開催)
 北大農学部 札幌市北区北9条西9丁目




北海道フードマイスター
「北海道フードマイスター」認定受けました。
Beko倶楽部は「北海道フードマイスターのいる店」です。

最終更新:2017/09/04 17:29

ページ上部へ

カレンダー

2017年9月
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

今月

過去の日記

2021年
  • 01月
  • 02月
  • 03月
  • 04月
  • 05月
  • 06月
  • 07月
  • 08月
  • 09月
  • 10月
  • 11月
  • 12月
2020年
  • 01月
  • 02月
  • 03月
  • 04月
  • 05月
  • 06月
  • 07月
  • 08月
  • 09月
  • 10月
  • 11月
  • 12月
2019年
  • 01月
  • 02月
  • 03月
  • 04月
  • 05月
  • 06月
  • 07月
  • 08月
  • 09月
  • 10月
  • 11月
  • 12月