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2017/01/31 15:52

こんにちは、Beko倶楽部の種田です。

朝は吹雪いていましたが、午後から天候が落ち着いてきた石狩地方です。

さて、札幌では今日まで「ミルク&ナチュラルチーズフェア」を開催しています。
全道各地から、600品目もの牛乳・乳製品がそろうイベントです。

酪農王国北海道で作られたチーズは、個性豊かで美味しいものばかり!

あんまりたくさんのチーズ・乳製品があるので全部は紹介しきれませんが、一部ご紹介していきますね。


量り売り

量り売りのカットチーズ。
ひとつひとつがとても大きいですね!
量り売りは100gからですが、少しずつお試ししたい人のために、4種類のチーズを少しずつ試せる「よくばりチーズセット」もあります。


旭農

こちらは、旭川農業高校の食品科学科の学生さんたちが作った乳製品。
道内には食品の勉強をしている学科を持つ高校がいくつかあり、今年は3高校の出店、2高校の実演販売がありました。


共働学舎

共働学舎は、昭和60年代から活発になった北海道のナチュラルチーズづくりを初めた団体のひとつ。
先駆者たちが昭和50年代に切り開いたあとなので「第2世代」と呼ばれます。
歴史あるチーズ作りの中で、広く愛されるヒット商品が生まれています。
「さくら」もその一つ。
北海道の桜の開花は、GW前後だけれども、ここの桜は今咲き始めました。



鶴居

鶴居村のチーズは、JALのファーストクラスでも提供されている逸品。
旨みが凝縮したチーズです。



きまぐれブルー

さらべつチーズ工房。
ここのブルーチーズ「きまぐれブルー」は種田一押しのブルーのひとつです。



半田ファーム

半田ファームも、60年代スタートの「ナチュラルチーズ第2世代」のチーズの作り手。
清美ワインかす漬けチモシーは、ワインと一緒にどうぞ。



十勝野フロマージュ

十勝野フロマージュは、中札内のチーズ工房。
今年のオススメは、「ブリ・ド・トカチ」
ブリーらしい上品な白カビのチーズです。



カパラ・コタン

香林農園は、帯広にある工房。
山羊のチーズなどを、基本のチーズ作りそのままに作っているところです。
ねっちりとコク深いチーズを味わえます。



十勝シェーブル

十勝千年の森のチーズ。
清水町は昨年の台風でとても大きな被害のあった場所のひとつです。
牛も多く飼育されています。
で、ここのチーズのオススメは山羊のチーズ「シェーブル」
墨の黒がインパクトのあるチーズですが、とても滑らかで美味しいチーズです。



しあわせチーズ工房

足寄町「しあわせチーズ工房」のブースの片隅に「石田めん羊牧場」の羊のチーズが!
山羊のチーズを作るところはいくつかありますが、羊はとてもめずらしいのです。


さて!本当に紹介しきれません!
続きはまた明日~



ミルク&ナチュラルチーズフェア2017
 さっぽろ東急百貨店 9階催事場
本日最終日は、18時まで




北海道フードマイスター
「北海道フードマイスター」認定受けました。
Beko倶楽部は「北海道フードマイスターのいる店」です。

最終更新:2017/01/31 16:54

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