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2012/10/19 15:54

こんにちは、Beko倶楽部の種田です。

札幌周辺の山々も、初冠雪とのニュースがありました。
週末は初雪が見られるかもしれません。


こちらは、札幌市内で配布されているフリーペーパー「ふりっぱー」です。
写真は、「西版」
東西南北で、紙面の内容が変わります。

DSC_0114.jpg

鮭道


なんか、カッコイイですね!


DSC_0115.jpg

鮭といえば、サーモンファイタールイベ!
ルイベの紹介もされていました。
西版をお持ちの方は是非チェックしてみてくださいね♪


お手元に届かないという方は、「ふりっぱーweb」で見ることができます。
ふりっぱーWeb内の「ふりっぱー取材レポート」では、石狩まるごとフェスタでの「サーモンファイタールイベショー」を動画で見ることも出来ます。
チェックしてみてくださいね!



さて、ただいまセール中の「十勝若牛の角煮」

中華バーガーに絶対合う!と思って作ってみました。

RIMG0250.jpg

とっても美味しく出来ました!

では、作り方です。

材料は、
米粉・・・・・・・・100g
強力粉・・・・・・・50g
ドライイースト・・・小さじ1
ベーキングパウダー・小さじ1
砂糖・・・・・・・・大さじ2と1/2
塩・・・・・・・・・ひとつまみ
牛乳・・・・・・・・100~110cc
サラダ油・・・・・・小さじ2

十勝若牛の角煮・・・1袋

牛乳は、500Wの電子レンジで30秒ほど温め、約45℃くらいにしておきます。

なお、今回使用した米粉は、さどっ粉(お米の桔梗屋さん)を使いました。


RIMG0226.jpg

粉類をすべてボウルに入れ、温めた牛乳を100ccくらい入れます。
よくこねて、更にサラダ油を入れて、更にこねます。

柔らかい餅くらいの固さが目安です。
固い場合は、牛乳を足してください。


RIMG0229.jpg

暖かい室温で、1時間ほど寝かせます。
ラップなどをして、乾かないようにします。


RIMG0235.jpg

生地を4等分にします。
クッキングペーパーの上に乗せ、北海道ビーフハンバーグの大きさくらいの小判型にします。



RIMG0238.jpg

表面にサラダ油(分量外)を塗ります。



RIMG0241.jpg

クッキングペーパーごとふたつ折りにして、二次発酵をします。
35℃くらいで20分の目安です。

この間に、具材を温めておきます。


RIMG0244.jpg

二次発酵が終わったら、そのまま蒸します。
強火の蒸し器で10分間加熱します。


RIMG0253.jpg

蒸しあがったら、十勝若牛の角煮をはさんで、出来上がりです。


お好みで、エビチリなんかをはさんでみても美味しそうです♪


このレシピは、楽天レシピで公開中です。


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最終更新:2012/10/19 15:54

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