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記事詳細

2017/10/19 17:37

こんにちは、Beko倶楽部の種田です。

今朝の道内はこの冬一番の寒さとなりました。
札幌市内でもまだ氷点下ではないとはいえ1.7℃、その他多くの地域で氷点下が観測されました。
これから気温は少し暖かくなる予報ですが、寒暖を繰り返してどんどん本格的な冬に突入します。

ほっちゃれ

これは「ほっちゃれ」という名前のお菓子、北見の老舗和菓子屋さん「大丸」さんのお菓子です。

「ほっちゃれ」とは、産卵を終えた鮭のこと。
必死に川を遡上し、川底を力強い尾で掘ってくぼみを作り、産卵が終わるとそのまま力尽きます。
ほっちゃれは野生の熊やキツネの重要な食糧となり、川底で卵は稚魚になり春には海へ降りてゆき、自然のサイクルを繋いでいきます。


銘菓「ほっちゃれ」は、命を全うすることの喜びと子孫繁栄を願って付けられた名前だそうです。


鮭

ほっちゃれは、鮭の姿をあらわした焼き菓子です。


どら焼き風

ふっくらとした皮の中には、程よい甘さの餡がきっしり。
素朴で変わらぬ美味しさで50年以上も愛されています。

菓子處 大丸さんは、どら焼きも大変美味。
北見まで訪れる機会がありましたら、ぜひ訪れてみてください。



菓子處 大丸
 北見市北二条西2-14-2




北海道フードマイスター
「北海道フードマイスター」認定受けました。
Beko倶楽部は「北海道フードマイスターのいる店」です。

最終更新:2017/10/19 17:37

コメント 4件

2017/10/20 08:37:25

ほっちゃれ

デザインポートさん

美味しそうなお菓子ですね。北海道らしいネーミング

お土産はこれが良いかも・・・気持ちは北海道旅行です・・・・スタッフ1号

2017/10/20 16:05:15

おすすめです

北海道の牛肉屋さん【Beko倶楽部】さん

デザインポート スタッフ1号さん、こんにちは。

美味しいお菓子ですよ!
北見へ行くことがありましたら、ぜひ。

2017/10/20 16:47:33

なんか、懐かしい^^

インテリアショップ にんぐるさん

北見出身ではありませんが
このお菓子、私が子供の頃からあったような・・・。

懐かしい感じがしますね♪

ほっちゃれ・・・そんな言葉さへも懐かしい・・・^^

2017/10/23 14:08:21

懐かしいですよね!

北海道の牛肉屋さん【Beko倶楽部】さん

インテリアショップ にんぐる 中谷さん、こんにちは。

昔からある懐かしいお菓子ですよね!
ほっちゃれなんて、普段の生活でも言わなくなったように思います。
昔ながらの変わらぬ美味しさでした。

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