こんにちは、Beko倶楽部の種田です。

北海道らしくない、蒸し暑い石狩地方です。
普通は朝晩は気温が下がって過ごしやすくなるのですが、湿度が高めなので日が暮れても気温が下がらず、一日中暑い感じがします。

今週中は、雨と高温の予報です。熱中症等には十分にお気をつけください。


夏になったら、ジンギスカンの季節です！
春にも言ってたかもしれません（笑）
まぁ、北海道は一年中ジンギスカンの季節ですが、ビールも美味しいこの季節は、ジンギスカンがより美味しく感じられます。


リニューアルオープンをした「ラムハウスケケレ」さんへ行ってきました。



ドイツ仕込みのマスターのお通しは、手が込んでいてとても美味しいです。





ジンギスカンのセットを頼んで、肉が焼ける用意ができるまで、「ラム刺し」をいただきます。
道内でも、生のラム肉刺し身を食べることができる数少ない店のひとつです。




生ラム肉。
まずはココから！




あらかじめ火を通しておいてくれた野菜と一緒に、ジンギスカン鍋で焼きます。





ケケレ独特の、ハーブダレ。
濃すぎないタレは、ラム肉の本来の美味しさを引き出します。




続いて、特上ラム肩ロース。
とっても柔らかで美味。




希少なラム皮です。
皮といっても体の表面を覆う皮ではなく、赤身肉を覆う薄い肉とスジの部分です。




ラムハツです。
食べごたえのある旨味の強い部位です。




ラムレバー。
臭みも少なく食べやすいです。


こちらのお店では、羊の1頭買いをしているので、羊のいろいろな部位を楽しむことができます。
普通のジンギスカンを食べ飽きた人や、ちょっと変わったジンギスカンに挑戦してみたい方にオススメのお店です。


ラムハウス・ケケレ
　札幌市中央区大通西16-1-11






「北海道フードマイスター」認定受けました。
Beko倶楽部は「北海道フードマイスターのいる店」です。