こんにちは、Beko倶楽部の種田です。

今朝も昨日の寒気の影響で冷えた石狩地方です。
今度は高気圧が近づいているので、日中ぐんぐん気温があがり、予想最高気温はプラス３℃です。
今朝の気温がマイナス７℃でしたので、一気に１０℃上がったことになります。
屋根からの落雪、雪崩などには充分にお気をつけください。




また、ひなまつりメニュー作って来ました！

ハンバーグで作る花びら餃子（焼売）。
餃子の皮＋ハンバーグで作るので、簡単です。
焼売の皮だと四角いので、花びらっぽくなるよう餃子の皮を使用しています。


《材料》２人分
北海道ビーフハンバーグ 　２枚
餃子の皮 　　　　２０枚くらい
卵 　　　　　　　　　　　１個
食紅 　　　　　　　　　　少々


《作り方》



卵はよくほぐして焼き、炒り卵にします。





少量（付属の匙に1/4程度）の食紅を少しのお湯でよく溶かします。




餃子の皮のふちに、赤い色を付けます。
２～３枚まとめてつけてもいいけれども、くっついてしまうので１枚ずつのほうがおすすめです。




赤く縁取りをした餃子の皮に、解凍した北海道ビーフハンバーグを詰めます。
ハンバーグ１枚で、餃子の皮７～１０枚分出来ます。




軽く握って、形を整えます。
餃子の皮が花びらに見えるようバランス良く。


《ここから蒸し餃子バージョン》



せいろにクッキングペーパーをしいて、その上に餃子を並べていきます。




炒り卵を、お花に見えるよう餃子の中央に乗せます。




沸騰したお湯の入った鍋の上にせいろを置いて中火で１０分蒸します。
なべ底からガスの火が出ないよう（せいろが焦げます）、鍋のお湯を切らさないよう、注意してください。





竹串で刺して、透明な肉汁が出れば完成です。



《ここから焼き餃子バージョン》



フライパンに食用油をしいて、その上に形を整えた餃子を並べていきます。




彩りの炒り卵を、お花に見えるよう餃子の中央に乗せます。




水100ccをそっと入れ、ふたをして強火で焼き始めます。
フライパンに入れた水が沸騰してきたら、中火にして5分くらい焼きます。




フライパンのふたをはずし、少し強火にして水分を飛ばします。
ハンバーグから出る油は蒸発しないので残りますから、焦げないよう気をつけてください。
また、油が跳ねることがありますので、やけど等に気をつけてください。




お皿に盛り付けて完成です。


楽天レシピでの紹介はこちら⇒お花のハンバーグ餃子♪




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