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記事詳細

2016/07/01 09:47

こんにちは、Beko倶楽部の種田です。

今日も朝から気持ちの良い天気の石狩地方です。
残念ながら、土日の週末は天気が崩れるようですが、来週はまた晴れマークが出ています。


先週は、厚切り牛たんの「角切り」の方のレシピをご紹介したので、今日は「超厚切りスライス」のレシピ紹介です!
  
 ⇒2種の牛たんアヒージョのレシピはコチラ<<

レシピと言っても、ちょっと包丁を入れて焼くだけでとっても簡単です。

では、「仙台牛たん」に挑戦です。


超厚切り牛たん

牛たんは、袋から出して冷蔵庫で解凍します。
半解凍くらいが包丁で切りやすいです。


切り込み

牛たんの表面に、1~1.5cm幅くらいの間隔で切れ目を入れます。
下まで切り落とさないよう、深さ1/4~1/3くらいにしておきます。


裏側

牛たんを裏返し、反対側も切り込みを入れます。
裏側は、先に切込みを入れた部分の間に切り込みが入るようにします。
矢印のような感じです。

下ごしらえはここまで。
半解凍で切込みを入れた場合は、牛たんが完全に溶けるまでもう一度冷蔵庫へ入れて解凍してください。
完全に解凍後カットした時は、すぐに焼きはじめることができます。


塩

焼く直前に、強めに塩を振ります。
仙台牛たんは、塩で牛たんの美味しさを引き出して食べます。
塩は美味しいものを用意しましょう。


フライパンへ

油を引いて熱したフライパンで、中火で焼いていきます。
屋外のBBQなどの際は、もちろん網焼きでもOKです。


中心までしっかり

ひっくり返して、中心までしっかり火を通します。



焼けた

十分に焼けたら、仙台牛たん風にカットします。
切り込みに対して、垂直にカットします。
写真の場合は、切り込みが縦に入っていますので、お肉のカットは横方向になります。


盛り付け

カットした牛たんをお皿に盛りつけて完成です。


仙台牛たん

麦飯や、青唐辛子味噌などを用意すれば、ご家庭でも完全な仙台牛たんをお楽しみいただけます。
しっかり厚さのある牛たんなので、食べごたえもバッチリです。


この夏は、ご家庭で仙台牛たんをどうぞお楽しみください♪



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最終更新:2016/07/01 10:05

コメント 8件

2016/07/01 15:13:55

おいしそうです!

インテリアショップ にんぐるさん

随分厚切りの牛タンですね!

仙台風にカットというのは
切れ目と垂直になっているのですね!

麦飯に味噌汁と牛タン! 最高ですね^^

2016/07/01 17:57:56

美味しそうです、、、、

ファン会員Mさん

とっても、美味しそうですよ。

この厚切り感、すばらしいです。

仙台では、麦飯に牛タンって、そうですね。

仙台牛タン、塩ですよね。仙台の牛タン弁当大好きなんです。

紐を引いてあったまる感じが、いつも感動しています。

しかし、この厚さは、すばらしいです。

お弁当にはこの厚さはないしね。

やはり

【Beko倶楽部】さんで購入しましょうですよね。(*^▽^*)


2016/07/03 09:26:23

仙台牛タン

カプパパさん

カプパパです。

仙台を訪れた際は、必ず食する牛タン。
あの厚さは他では味わえないと思っていたら
家庭で味わえるのですね。
これは良い事ではないですか!

2016/07/03 16:57:14

仙台牛たん

PLATINUM LADY プラチナムレディさん

こんにちは!!宮脇です

これは、美味そうだ!!

うーん、これが家庭で食べれるのは、最高ですね!!

食べたいです

2016/07/04 14:58:16

厚切りならでは!

北海道の牛肉屋さん【Beko倶楽部】さん

インテリアショップ にんぐる 中谷さん、こんにちは。

仙台牛たん美味しいですよね~!
札幌にも専門店はありますが、やっぱり東北で食べるのが美味しいような気がします。

この厚さとカットが、仙台牛たん風になります。
麦飯も欠かせませんね♪

2016/07/04 15:02:34

仙台牛たんは美味しいですね!

北海道の牛肉屋さん【Beko倶楽部】さん

ファン会員Mさん、こんにちは。

紐を引くだけで温かくなる牛たん弁当、画期的ですよね!
塩だけでシンプルに牛たんの美味しさを堪能できる仙台牛たんは、本当に美味しいです。
お弁当の場合は薄切りの牛たんですが、ここは本場風に、厚切りで楽しんで貰いたいと思います。

2016/07/04 15:06:38

ご自宅でも!

北海道の牛肉屋さん【Beko倶楽部】さん

カプパパさん、こんにちは。

私も、仙台を訪れると牛たんを食べたくなり、機会があれば食べています。
この厚さは他ではないと思うので、きっと満足していただけると思います。
ご家庭でぜひぜひどうぞ♪

2016/07/04 15:07:19

美味しいですよ!

北海道の牛肉屋さん【Beko倶楽部】さん

PLATINUM LADY プラチナムレディ 宮脇さん、こんにちは。

美味しいですよ!
仙台の味再現してます。
オススメです♪

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