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2012/04/12 11:57

こんにちは、Beko倶楽部の種田です。

今日は、全道的に良い天気に恵まれている北海道です。
昨日の雨と気温で、雪もずいぶん溶け、道路のほこりっぽさもおさまったように感じます。

DSC_1656.jpg

今朝の公園で撮った写真です。
桜のつぼみが、ようやくピンク色かな?と思えるくらいです。



DSC_1664.jpg

公園の池も、雪解けと雨ですっかり増水してます。
普段は水の上に出ている杭が、水没しています。

DSC_1659.jpg

カモが泳いでいますね!



DSC_1666.jpg

エゾリスも走っていました!
遠目の携帯で撮っているので、ちょっとぼやけています。
逃げ足が速いのと犬で驚かせるといけないので、近づきません。

今週一週間で、ずいぶんと春に近づいたように感じます。




さて、昨日のブログにちょっとだけ掲載しましたが、北海道では普通に魚屋さんで売られているこちら!

RIMG5017.jpg

「かすべ」です。
かすべとは、エイヒレのことで、こうして生で売られています。
このように適当にカットされた状態だったり、大きなまま売られています。
煮付け、煮こごり、から揚げなどにして食べます。



RIMG5023.jpg

今回は、煮付けにして食べました。
酒、しょう油、みりん、しょうがなど、ふつうの煮魚と同じように煮ます。
少し甘めのほうが北海道らしくなるかもしれません。



RIMG5081.jpg

骨のように見えているのは軟骨です。
コリコリと柔らかいので、すべて食べることができます。
コラーゲンもたっぷりで、とても美味しいですよ!


ちなみに今回使用のお皿は、陶桃苑さんで買いました。
春っぽくて、おしゃれになりました!


こちらのお店には、ステキでかわいい食器がたくさんあります。
今度、買ったお皿まとめてブログで紹介しますね!







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最終更新:2012/04/12 12:10

このお店で1週間以内に売れた人気アイテム

コメント 22件 コメントを書く

2012/04/12 13:28:03

おいしそ~(* ̄∇ ̄)ノ

熱田宮ゆば本舗さん

エイヒレは炙りしか食べたことが無いので
こんな変わった食べ方があるんですね~
おいしそ~(* ̄∇ ̄)ノ

2012/04/12 13:36:27

ようやく全国的にも春ですね♪

おのみちサンポークさん

こちらは昨日の雨でだいぶ桜が散ってしまいました。

泳いでいるカモさんをじっと見つめるハルちゃん、
シッポがちぎれそうでかわいい~♪

もし飛び込んだら・・・
ハルちゃんは泳げますか?

2012/04/12 13:39:13

ありがとうございます♪

陶桃苑さん

ご紹介いただき、ありがとうございます~^^

コラーゲンたっぷり、いいですね~!!


口も、お肌もよろこびますね~^^

2012/04/12 15:40:35

東北~北海道で食べれるようです

Beko倶楽部さん

熱田宮ゆば本舗さん、こんにちは。

炙りのエイヒレってことは、乾燥のものですね!
やっぱり生だと、魚と同じように調理して食べます。
美味しいですよ!

2012/04/12 15:48:50

どうなんでしょうね?

Beko倶楽部さん

おのみちサンポーク ちえさん、こんにちは。

ハルは、濡れるのが大嫌いなので、カモを見たり、水の上を歩けないか前足で水面をチョンチョンしてみたりしますが、絶対水の中には入りません。
小さな水溜りも、よけて歩きます。
泳げるのかなぁ~~?

2012/04/12 15:48:54

カモ♪

瀬戸内たいたいCLUBさん

こんにちは~伊藤です!

雪が随分と溶けましたね~♪
リクエストのカモ!見たかったので嬉しいです♪
ありがとうございます(*´∀`*)

エイはよく目ににしていて加工場でカットされている姿もよく
見ますが食べたことがなく。。。煮付け美味しそうですね~
そしてお皿、いいですね♪可愛いです♪

2012/04/12 15:55:24

こちらこそありがとうございます!

Beko倶楽部さん

陶桃苑 今井さん、こんにちは。

こちらこそ、素敵な食器をありがとうございます!
お買い物した食器、まだあるので、全部写真撮ったら改めてご紹介させてくださいね~♪

コラーゲン、大事ですよね★

2012/04/12 16:02:48

市場にはあるんですね!

Beko倶楽部さん

瀬戸内たいたいCLUB 伊藤さん、こんにちは。

私も、カモの写真が気になっていて、やっと撮れたので嬉しくて載せてしまいました。
雪もずいぶん溶けました♪

市場にはエイを扱ってるんですね~
そちらだと、なかなか生では手に入りにくいかと思いますが、普通の煮魚と同じように食べる事ができます。
美味しいですよ!

2012/04/12 16:40:48

こんにちは~

雑貨ショップCOCONEさん

大自然って感じですね(´∀`*)エイヒレ、あぶって食べるのは1度食べてはまりました。煮付けってどんな味だろ~(^u^)

2012/04/12 17:32:42

独特の食感です

Beko倶楽部さん

雑貨ショップCOCONE 右田さん、こんにちは。

札幌市内には大きな公園がいくつかあるので、自然っぽい雰囲気を味わえます。
野生動物がいるのがいいですよね!
(ただし、餌付けは厳禁です)

エイヒレ、これは生で手に入るものなので、そちらで炙って食べるものとは違うように感じます。
独特の食感なので、是非北海道に来たら食べてみてくださいね♪

2012/04/12 17:44:19

カスベ!

御昆布・佃煮司 和甲さん

こんにちは、和甲の高島です。

話には聞きますが、まだ未経験です。
こんな風にして食べるのは、北海道特有なのかな?

桜、つぼみが膨らんできてますね!
これだと、今年は早いのでは?

2012/04/12 18:28:11

カスベって方言?

ナチュラルライフさん

一般には「エイヒレ」なんですかね~???
これが、エイのヒレだけなのか、本体部分も
含まれているのかが、私の中ではナゾなんです。
北海道では割と、ポピュラーな酒の肴ですよね~

2012/04/12 20:04:12

こんにちは☆

ブルームプラス(bloom-plus)さん

ブルームプラス野田です♪

雪解けの様子が「春の到来」という感じがしとっても良いですね♪
リスも冬眠から起きて来たのですね。
あれ?リスって冬眠するんでしたっけ(笑)

かすべはお刺身としても食べられそうな位新鮮に見えます。
おいしそう!!
からっと揚げて骨までポリポリなんて・・うわぁ~!!おいしそう!!!!

お皿で季節を楽しめるのもいいですね~♪
うち、食器棚が狭いからもう入りません・・(泣)

2012/04/12 22:15:19

かすべ、はじめてみました!

ラフィーネさん

ラフィーネの松田です、こんばんは。

かすべ、北海道地元の特権ですネ!

こちらでは見られないので、新鮮な食材!

しかもコラーゲンたっぷり~に惹かれちゃいます(笑)

お肌ぷるぷるになるのだったら、即購入します~☆

2012/04/13 07:53:41

おはようございます

厳選!北海道グルメ かに匠さん

厳選!北海道グルメ かに匠
マツケンです

カスベの煮つけ

にこごりがたまりませんね~

あと一夜干しを焼いて食べるのも美味しいです。

かに匠で売っちゃお~かな~

(笑)

きっと売れないね~

2012/04/13 09:22:01

かすべですねぇ~!!

『美味しいもの食べま鮮果』さん


 こんにちは(●^o^●)、野菜ソムリエのkeikoです~♪

 かすべは、新潟でも食べます~!!、煮つけが美味しいですよね~(*^^)v

 残ったかすべの煮つけを冷蔵庫に入れてよく日、煮こごりを食べるのが、

 大好きです~♪

 ハルちゃんの後ろ姿とカモの画像が、とっても好きです!!

2012/04/13 11:31:27

次回は是非!

Beko倶楽部さん

和甲 高島さん、こんにちは。

北海道通の高島さんがまだ未経験だったとは驚きです。
軟骨のコリコリした食感が美味しいですよ♪
keikoさんのところでも食べられるということは、北日本方面ではよくある料理なのかもしれませんね。

今週はとても暖かく、桜の開花も待ち遠しくなってきました!
予報では例年よりも少し遅めとのことでしたが、ここ数日の陽気で早まるかもしれませんね。

2012/04/13 11:38:41

方言・・ではない?

Beko倶楽部さん

ナチュラルライフ 津田さん、こんにちは。

どうやら、keikoさんの書き込みから判断するに、北日本で「かすべ」という呼び方で大丈夫そうです。
おそらく、「生かすべ」の存在自体がないので、エイヒレと表現するほうがわかってもらいやすいのだろうと思います。

ちなみに、カスベとして売られているのはヒレの部分で、胴体は捨てられている場合のほうが多いようです。

2012/04/13 11:45:16

春らしくなってきました

Beko倶楽部さん

ブルームプラス 野田さん、こんにちは。

春の陽気に、いろんな動物も活動的になっているようですね!
夜の散歩の時には、キタキツネも見かけました。

エゾリスは冬眠しませんが、雪の上を茶色い小動物が動くと目立つので、春先よりは活動は少ないのじゃないかな?と思います。

カスベなどの、エイやサメ類は、鮮度が下がるとアンモニア臭が出るので一般的にはヒレを干物にしてから加工するようです。
北海道だと生のヒレまではスーパーなどでも見ることができますが、刺身にできるほど新鮮なものは漁師さんしか知らないかもしれません。

お皿、とっても素敵でした!
私ももう食器棚いっぱいなのでできるだけ増やさないように、でもいいものは買い足していこうと思っています。

2012/04/13 11:46:17

プルプルになります♪

Beko倶楽部さん

ラフィーネ 松田さん、こんにちは。

北海道ではポピュラーな魚なのですが、そちらでは見かけないようですね。
マツケンさんが売ろうかな?とおっしゃっていますので、期待しましょう!

2012/04/13 11:48:11

売れそうですよ?

Beko倶楽部さん

厳選!北海道グルメ かに匠 マツケンさん、こんにちは。

生カスベだと、なかなか難しいかもしれませんが、一夜干しを冷凍にしたらいけそうな気がします!
一夜干しの炙り、食べたいです~♪

2012/04/13 11:52:23

新潟でも食べるんですね~~!

Beko倶楽部さん

『美味しいもの食べま鮮果』 野菜ソムリエのkeikoさん、こんにちは。

新潟でも食べるんですね!
煮こごりおいしいですよね~~♪
私も大好きです。

ハルとカモの写真、いいですよね(笑)

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